源头可溯 质量可控 去向可查 锦江区加强食品生产、流通、消费全过程监管
在成都逛超市是种怎样的体验？锦江区创建的“放心肉菜示范超市”里，有机食品、绿色、无公害食品、食用农产品基地直供，确保源头可溯、质量可控、去向可查，堵住食品安全漏洞。
聚焦群众最关心的食品安全问题，?成都市锦江区市场?监督管理局在“不忘初心、牢记使命”主题教育中始终把人民群众的诉求贯穿到食品安全监管的每一步。在着力构建食品安全“五位一体”责任体系的同时，加强食品生产、流通、消费全过程监管，全力确保人民群众饮食安全。
鼓励更多企业参与创建
“放心肉菜示范超市”
据锦江区市场监管局相关负责人介绍，为落实食品安全监管职责，该局着力构建党委政府负总体责任、企业负主体责任、监管部门负监管责任、相关部门负协管责任、社会各方负共治责任的食品安全“五位一体”责任体系。
以四川华润万家好来超市有限公司成都太古里店建设“放心肉菜示范超市”为例，按照《“放心肉菜示范超市”审核评价细则》的要求，锦江区细化创建标准，强化日常监督，每季度对该企业进行现场核查，促进企业主体责任的落实。目前，该店已建立了食用农产品供应商审核制度、进货查验记录制度、自查制度、信息公示制度、问题食品召回处置制度等一系列食品安全管理制度。
当然，推进“放心肉菜示范超市”创建工作并不仅仅如此。该负责人透露，下一步将加强对企业的指导和监管，为企业提供更好的服务，鼓励更多的企业参与创建，推动提升食品安全水平。
学校食堂食品安全等级
今年底4级以上达到100%
校园门口的“五毛”食品、每天点的外卖食品，还有“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”……这些群众关心的食品安全问题，也是成都市开展整治的重点。
记者了解到，目前，锦江区已经启动了校园及周边“五毛食品”专项整治行动，以学校周边200米内的食品经营单位为重点检查范围，以面向学生经营的食品经营单位为重点场所，以调味面制品、豆制品、肉制品、水产制品等价格低廉的食品为重点检查品种，重点检查食品经营单位证照是否齐全，食品经营场所的卫生、贮存条件环境是否符合规范等等，确保销售的食品源头可溯、质量可控、去向可查，堵住食品安全漏洞。
另一方面，食品安全追溯体系是守护校园食品安全的有力手段。依托成都市食品安全智慧监管平台，锦江区鼓励学校食堂进行食品安全溯源信息化管理，纳入成都市食品安全溯源电子商务平台。“目前锦江区已有141家学校纳入了溯源平台管理。”该负责人表示，“同时。我们还将继续联合区教育局对学校食堂‘明厨亮灶’进行升级改造，达到‘互联网+明厨亮灶’相关要求。”
值得一提的是，在对学校食堂试行新食品安全等级评定工作中，目前，锦江区学校食堂5级24家，4级100家，3级25家，预计今年年底将实现全区学校食堂食品安全等级4级以上达到100%。
本报记者 王静宇
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