点菜这件事难倒99%的吃货
点菜都算职业技能了，你信吗？
最近，成都市政府新闻办公室官方微博发了一则消息，说四川省职业技能鉴定指导中心组织专家编写、论证、评审了专项职业能力考核规范74个，其中有一项是：川菜点菜。
对此，有网友称：“对于吃货来说，点菜都能考证，这个证拿起来不是易如反掌？”
不过，笔者却认为，只有美食家才能点菜知考据、食材能求证、吃法有追求、吃喝有节制。
有分教：点菜见人品，点菜见人心。
你和你的人设只隔了一张菜单的距离
在习惯了靠朋友圈操持人设的当下，我常常怀念那个车马邮件网速都很慢的年代：
那时我在报馆谋事，上司是个儒雅的杂志人。
懂点菜的他精准严密地制定了报馆的待客标准：比如一般客户去吃湘菜川菜、重要客户去吃粤菜沪菜、重要员工家里包饺子煮火锅、特重要客户吃私房菜……
除了老生常谈的荤素搭配，还要留心咸淡、冷热之间的比例，甜品自然是最后上的。
这些倒还平平无奇，一边把饭吃了，一边把人设立了才是关键事：
商务来访的是东北客，自然要肉多、硬菜多；爱八卦的女性多，则最好是吃广式点心，摆盘好看颜值高，岭南满洲窗下自拍管够；如果来的是文化人，就带去广州西关的老字号，不要XX居XX楼，俗气商业化，要光绪年间就有的，席间款款道来：“我有次看XXX的回忆录，他离开广州去香港前，就在这吃了最后一次叉烧……”
一顿饭吃下来，全桌人都成了他的迷弟迷妹。比朋友圈里的分组可见真诚多了。
会点菜的人，运气都不会太差
矫情的爱情小说里，女主角都喜欢说：只要是你点的，我都喜欢吃。
但现实里中，只有选店时说，我不吃、不喜欢；点菜时说随便、都行；吃完评价，还好、一般的姑娘。
金庸笔下，会点菜的女孩运气都不会太差。
金大侠安排黄蓉的出场，是在张家口。下面请围观黄女侠的表演：
蓉儿先点了四干果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯，干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜果拣时新的……马马虎虎的八个下酒菜也分别是是花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子……
其余还要了十二样下饭菜，八样点心，也就没有细说名目了。
小时候看《射雕》到这儿，以为是在报菜名。结果有高手指出，黄蓉当时连点48道菜，都是参考了著名的张俊家宴。
当时的boss宋高宗是非常讲究口腹之欲的人，有一次听说臣子张俊家的菜特别好吃，于是专门移驾试吃，张俊就精心准备了“御筵”，菜单被文人周密写进了笔记。
张俊的历史口碑不怎么样，但和秦桧一样，成为宋高宗最喜欢的宠臣之一，靠点菜点出了龙颜大悦。
所以，记住了：在童年的餐桌上，不懂礼仪的你，只可能被吃盐比你吃饭还多的爷爷用筷子敲手，禁不住虎口一震；而在成年以后，餐桌即是战场，不会点菜的你，更可能被老板免费送炒鱿鱼一碟，禁不住虎躯一震。
希望人人都会点一道菜，世界将变成美好的人间。（据新周刊九行微信公号）
新闻推荐
扫码观看视频8月28日，庄祖宜微博发文称与非虚构作家何伟夫妇在成都重逢。据媒体报道，何伟将在四川大学任教，教授“非虚...
成都新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是成都这个家。