寻味成都不停箸的十二时辰
望平街香香巷成为了好吃嘴们的打卡胜地
寻味成都小吃系列活动启动仪式现场
339绿道上的美食夜市
天府熊猫塔下小酒馆排队等候的食客
近期一部古装剧《长安十二时辰》在全网热播，该剧不仅用心还原了唐朝大众的许多生活细节，还创新性地用数十集剧情只讲述一天之中“保卫长安”的故事。有媒体采访了《长安十二时辰》的作者马伯庸，问他未来是否还会创作一部类似风格题材的作品。马伯庸在微博上发文调侃：“其实我原来考虑过写成都十二时辰，然后发现剧情特别简单。” 并在这段文字的下方配上了九宫格图片——9张成都人搓麻将的画面。“除了打麻将，其实我们大部分时间都在品美食！” “真的不打算做一个美食版的成都十二时辰吗？”网友们集思广益，纷纷在这条微博下方留言，为作者“出谋划策”。
贯穿城市大街小巷的美味小吃，构成了成都美食的DNA，也用它们超高的颜值、饱满的内在和诱人的香味，不断俘虏着来自世界各地好吃嘴们的味蕾。8月14日，一张汇集了数千人心头好的“寻味成都小吃图鉴”和三条个性化小吃路线发布，为市民和游客们呈现出了一幅成都十二时辰“吃不停”的小吃美食地图。
全城“寻味”：好吃嘴儿总动员
7月29日，由成都市商务局主办的“寻味成都小吃”系列活动正式启动，在全城范围内热寻成都小吃的N种味道。活动全面征集关于成都小吃的“最美图片”“最美文字”，寻找并鼓励成都小吃的发现者、记录者和推荐者，借此机会评选出一批能够表达“老成都·新小吃” “新吃法·老味道” “觅成都·夜食堂”的美图美文。据了解，截至8月6日活动征集页面关闭，共计收到了3000多份推荐作品，筛选之后308份进入最终角逐。
“粉皮劲道，晶莹剔透的片粉淋上豆豉酱汁、辣椒香油，入口凉爽。”“外表酥脆，每一口都可以感受到脆嘣嘣的土豆皮碎化的口感。”“浸泡多时的兔头深深入味，直吸溜，回味无穷，过瘾！”来自全国各地的好吃嘴儿们，用一段段优美的文字和一张张令人垂涎三尺的美图，推荐自己在成都街头巷尾寻觅到的最美小吃。截至8月10日，经大众票选及专家评审的综合评选，一张融合了新老成都味道的小吃推荐榜——“成都小吃品鉴官TOP50”新鲜出炉，这些“走心”推荐的背后，是无数食客对成都小吃的热爱。
“要不是过来吃饭的几个客人跟我讲，我还不知道自己的店上了推荐榜。” 在成华区祥和里美食一条街经营海鲜大排档已有三年的何智强，对于这次的“意外”上榜，表示自己事先并不知情。“平时来吃海鲜的客人，除了别人介绍过来的，还有很多都是吃过几次的熟客，可能是谁去帮我投了票吧。”何智强调侃道。
2016年开店至今，何智强的蟹蟹大排档，称得上祥和里美食一条街上的“老人”了。“只卖平价小海鲜，亲自去市场选购食材”是何智强数年不变的坚持。成都人吃海鲜，偏爱重口味爆炒，炒花甲、炒圣子皇都是店里的招牌菜。“有些客人和我反应光是海鲜吃不饱呀，后来我就推出了海鲜拌面。” 麻辣鲜香的干锅蟹，配上劲道的面条，蒜味十足的汤汁里融进了蟹汁的鲜美，令人食指大动。
“我是何智强，喜欢跳鬼步舞，喝点酒。不羁放纵的性格不适合打工，被炒鱿鱼后我摆过地摊，卖过光碟，流落广州时还当过环卫工……” 在大排档的菜单首页，老板何智强用简短的文字，回顾了自己波澜起伏的“前半生”。
蟹蟹大排档中午开始营业，下午从5点开始一直营业到10点关门。“以前晚上我要回家追剧，店就关得比较早。” 何智强告诉记者，今年是他开店的第三年，为感恩新老顾客，晚上的营业时间已经延长到了12点。
夜经济背后：属于吃货们的狂欢
星期四晚上9点，成华区天府熊猫塔下的一家酒馆前，排队等位的食客已将休息区填满。“前面还有20桌，你们两个人的话现在只能坐吧台了。”服务员一边喊着号，一边为陆续到来的食客解释。从店里飘出的阵阵酒香，混合着一旁串串店散发出的麻辣烫香气，一场属于“吃货”的狂欢才刚刚开始。
日前发布的《阿里巴巴“夜经济”报告》显示，成都在各个领域都显示出活跃的“夜经济”氛围，多项指标位居全国前列。在各种夜间消费中，要说哪一项最突出，我们很容易想出正确答案——吃。
在距离天府熊猫塔不到300米的绿道上，339夜市“天府味粹乐园·爱情夜食”刚开市不到一个月。数十家特色小吃档口，每天营业至凌晨两点，尽管“年轻”，但这里的人气却很旺。家住猛追湾附近的刘女士告诉记者，她每天晚上都会准时到绿道上跑步，发现这里新开了夜市，便进去逛了逛。“虽然小，但‘五脏俱全’。要是跑饿了还可以去买点烤串吃。”刘女士笑着说。
经营“猪离烧脆皮猪”档口的小王是第一次开店做老板，此前他是承包宴席的厨师。小王的生意不错，每天摊位上都会摆一只完整的猪，这也是他吸引顾客的方式。“28元一盒，4两左右。”小王每天下午7点开店，不到9点就能把整只猪卖光，“逛夜市的顾客多，需求大，生意也自然好。”
据美团数据显示，2018年，成都的夜间消费集中在18点至22点之间，这一时段的消费额占夜间消费额的比重达到72.3%，22点至0点占比16.4%，0点之后仍有11.2%。来自阿里的数据也显示，成都零点以后的订单占比比全国整体高出2%。
美味在“线”：找到那份心动的味道
清晨，一勺赖汤圆下肚，直入心尖的甜蜜软糯；正午，一碗手搓冰粉加西瓜，夏日的疲乏和燥热烟消云散；傍晚，一个老妈兔头，热情和活力被香辣再次打开；深夜，一罐啤酒配烧烤，画上一整天的美食句点。除了美食地图，“寻味成都小吃”系列活动还同步推出了清晨“慢食成都”、午后“悠游成都”、入夜“潮玩成都”三条个性化小吃路线，并以“线路+人气推荐”的形式，为吃货们推出“2019 成都小吃全新指南”。
“小时候的糖油果子那家店是吃过最好的，拆迁以前上班路过都会去买一串当早餐。”对于家门口糖油果子店的搬迁，家住市二医院附近的小毛显得很失落。“听说搬去了昭忠祠附近，那边的好吃嘴们有口福了。”
“清晨慢食路线注定与我无缘，起床基本就直接吃午饭。” 住在成华区建设巷的王女士，向记者热情地推荐起了周边的美食来。“炸茄盒、小酥肉、担担面、麻辣烫……建设巷的美食，种类之多，可以让你每顿都不重样。”
晚上8点，成华区望平街香香巷的一家泰国餐厅门前，10岁的小磊坐在店外的一张桌子上大快朵颐，他的面前，是越堆越高的小龙虾壳。不一会儿，一整盘的小龙虾就被小磊一个人全部吃完。“我们店是专门做泰式料理的，结果他最爱吃的还是麻辣小龙虾。” 说起儿子的口味，老板有些无奈。
随着人们生活水平的提高，“民以食为天”已然不再仅仅是果腹这样的生存第一需要，而逐渐转化为一种文化消费。小吃吃的是文化，亦是一座城市的集体记忆，更是凝聚在这座城市居民味蕾上的共同情感。无论是清晨的慢食路线，午后的悠游路线，还是入夜的潮玩路线，相信每一个人，都能在其中找到那份令自己心动的味道。
烟火成都三千年，哪里有美食，哪里才是最具烟火气的地方。
清晨“慢食成都”：等一碗麻辣鲜香的豆腐脑，捏一个蛋烘糕慢悠悠晃在街头，筷间夹一只饺子，慢慢吹凉。这样的老成都，最适合闲步与慢食。
9:00至9:30 ：豆腐脑
推荐：罗目翘脚牛肉豆腐脑（科院街9号1层）
店铺是古香古色的中式装修，豆腐脑配料丰富，色泽鲜艳，口感嫩滑。
10:50至11:00：蛋烘糕
推荐：陈记蛋烘糕（玉林四巷和玉林东路交叉口）
被网友称为“最有蛋烘糕味道”的蛋烘糕。简简单单的蛋烘糕，每一口都是成都人记忆中的那份薄脆绵软。
12:20至12:50：饺子
推荐：饺子·酒馆（桐梓林路1号附9号）
难以想象饺子也可以“小资”。桐梓林的饺子·酒馆就是如此。在这里，每一两饺子都是精心制作，皮薄料足，满口馅香，足以让人回味到下一条路线开始。
午后“悠游成都”：午后的成都，适合骑行与悠游。在紧张的旅途中，不妨端一碗满溢着肉香的回锅肉拌面，品一勺精心熬制的松茸鸡汤，举起一串糖油果子，像小时候那样雀跃着欢跳向前。
13:00至13:30：回锅肉干拌面
推荐：上池面店（上池正街39号）
回锅肉块头不大、肥瘦相宜，面条底料浓稠，拌匀后每根面条上都裹着料，一口下去口感浓厚丰富，超级满足。
15:00至15:30 ：糖油果子
推荐：邓记新一代糖油果子（吉祥街）
骑行路过，你便知道这是目前成都人气最高的一家糖油果子。刚出锅的糖油果子旁总是围满了食客，但不用担心等的过程会无聊，老板很会摆龙门阵。
入夜“潮玩路线”：谈及成都的时尚之地，我们会说白日的春熙路、太古里与夜晚的九眼桥。事实上，九眼桥附近的天府熊猫塔下，新的成都夜场——339，分流了成都喜爱微醺的人们。甚至，会耍的成都人还开启了夜游锦江项目，泛舟江上，赏锦江花月夜。
18:30至19:00：钵钵鸡
推荐：叶婆婆钵钵鸡（篓街48号附1号）
鲜香麻辣的钵钵鸡，藤椒和红油各有滋味，轻易俘获挑剔的味蕾。
21:40至22:00：东门码头
骑一辆单车到东门码头，在这里用成都不眠的夜色作为一天的谢幕是极佳的选择。此处是夜游锦江的游船起点，往下走，是成都夜场的标签——九眼桥、兰桂坊；往上行，便到了夜生活的新地标——成都339。夜里的成都，同天府熊猫塔的灯火一般，充满着活力与风情。
相关链接·三条个性化小吃路线
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