唐代胡人抱角杯 展现亚洲文明在成都交融
唐代胡人抱角杯
昨日，成都熊猫亚洲美食节开幕，为人们呈现了一场场满足视觉与味蕾的盛宴。成都的饮食文化历史深厚、源远流长。占据了丝绸之路上重要的地理位置，也让这座城市的饮食文化独具特色。成都人好吃、会吃绝非浪得虚名，从成都出土的众多与饮食相关的文物中就可窥见一二。今日，本报将开启美食文物之旅，带“好吃嘴们”从文物中感受成都美食文化的博大精深。
成都餐饮文化
因“丝绸之路”更多元包容
丝绸之路是古代欧亚大陆东西方进行经济、文化交流的重要通道。成都是古代中国最重要的丝绸生产地，是丝绸的高端产品“蜀锦”的制造中心。成都不仅与北方丝绸之路有着密切的联系，而且也是南方丝绸之路的起点，是北方丝绸之路、南方丝绸之路和长江经济及海上丝绸之路的交汇点，在古代中国是对内对外开放的枢纽，成都的餐饮文化也因此变得更加多元包容。
在成都博物馆正在展出的“食为天—餐桌上的文化之旅”上，展出的一件从邛窑遗址出土的唐代胡人抱角杯陶塑特别有意思：只见胡人头戴软帽，双手抱犀角形杯，单腿下跪，神情愉悦。犀角杯下半部有刻划花纹，上半部则以釉下褐绿双彩花草纹装饰，结合神情刻画出惟妙惟肖的胡人形象，是邛窑瓷塑物件中的精品。展览策展人魏敏告诉记者，它们是成都平原多元文化交会的证据之一，也从侧面印证了在大一统的汉唐时期各民族饮食文化的融合，以及中华饮食文化对当今西亚、南亚及朝鲜、日本等地的影响。
天府之国富饶
从出土文物可窥见一斑
成都曾出土了大量髹漆陶罐、陶水塘模型、庖厨俑等汉代文物，它们都展现出成都地区的富庶丰饶及其作为南北丝绸之路的重要节点地位，同时能看出成都对于饮食文化交流与传播起到的独特作用。
魏敏说，汉唐时，随着北方丝绸之路和南方丝绸之路的开通、发展与兴盛，各民族间的文化交流空前繁盛。在西来的胡姬美酒、珍馐美馔促进中原饮食的多样化的同时，汉唐文化也经由南、北丝绸之路向少数民族地区乃至西亚及东南亚诸国传播。通过海上航线向东，汉唐饮食之风更是传入今朝鲜半岛、日本地区，对其饮食结构的影响保留至今。
成都的富饶从出土文物中可以窥见一斑。展厅内的一件东汉陶水塘文物颇为亮眼，水塘荷叶卷曲舒展，旁有花苞、莲蓬等，中间有水堤，将其一分为二。魏敏解释道，这水堤中部留有开口，原应有水闸。成都地区陶水塘模型，堤坝中部部分安有水闸控制左右水量。这种设施提高了人们对坡塘及农业用水的管理能力，体现了水产养殖业的高度发展。本报记者 王嘉 文/图
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