“赶场”聚餐忙 营养师支招给肠胃“减负”

成都晚报 2019-01-15 07:01 大字

成都市第三人民医院临床营养科 余婉婷

本期推介

又到了聚会频繁的年关,吃吃喝喝是最大的享受了。但是,人是享受了,肠胃怕是要遭不住了,尤其是连续几次火锅、串串下来,那感觉真叫“酸爽”。毕竟打破日常饮食规律而突然间暴饮暴食,对肠胃来说无疑是一个巨大的负担。不慌!本期《盖碗茶》,将带领大家一起来跟营养师学习,如何在吃好喝好的同时,给我们的肠胃“减负”。

辞旧迎新,聚!岁末年初,聚!年关将至,聚!……元旦节到春节,各种聚餐应接不暇,难以均衡“档期”的市民,甚至开启“赶场”模式。莽吃海喝之后,却发现胃、肠开始“罢工”了。如何在聚会时给肠胃“减负”,听成都市第三人民医院临床营养师余婉婷给您支招。

中餐 这样点菜最养生

●四个烹饪技巧:蒸、煮、炖、拌,可以最大程度保存营养不怕长膘!

●荤素搭配、均衡营养:捞饭、干锅、油炸的菜要慎选,高油脂会在不经意间大量摄入。

●食材丰盛多样化:点菜时问清是客、例还是份,大体分量多少。更仔细问清做法和味型,兼顾客人胃口。凉菜有两至三个即可,以蔬菜为主,平衡肉类过量摄入。荤菜白灼、蒸、烧、炒都是不错的烹调方式,虾类、禽肉、豆制品一定是肉类食物中的首选,不会过于油腻。主食可以选择大丰收、米饭、饺子配上两至三个新鲜时蔬会更好。

海鲜 烹调方法有讲究

动物内脏、海鲜等菜品吃太多,会导致血尿酸增高,引起急性关节炎反复发作,严重的还会引起痛风。如果已经出现血尿酸偏高的现象,饮食应以素为主,尽量少吃荤油,多选用富含维生素B1及维生素C的食物,如米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油;烹调方法多用蒸、煮、凉拌的烹调方式。此外,多喝水少喝酒也有助于维持血尿酸平衡。

饮酒 “安全量”以内最安全

大量饮酒容易造成急性酒精中毒,导致知觉、记忆障碍、视力减退、言语含糊、昏迷不醒等,甚至可能致使呼吸中枢麻痹、循环衰竭而导致死亡。此外,过度饮酒还会损害肝脏并刺激胃黏膜,诱发酒精肝、酒精性心肌病等严重疾病。一般成年人摄入纯酒精量在20-40g以内的情况下较为安全,可以依据这个量换算每种酒的饮用安全量。此外,饮酒时应少量慢饮,切忌过猛过快。对于醉酒的患者,应该及时送至医院治疗,避免悲剧。

急救 食物中毒要警惕

无论自带食物还是出外聚餐,都应当观察食物的新鲜度,以免发生食物中毒事件。成都市第三人民医院急诊科主任项涛表示,如若进食后发生不适,可采取催吐等基础急救措施。若症状持续,应立即送往医院救治并及时向所属卫生行政部门报告,并妥善保留剩余食物、容器等,以备核查中毒原因。

新闻推荐

头痛种类多 千万不要乱吃药

头痛真的是件很令人“头痛”的事。人一旦头痛起来就会萎靡不振、工作没心情、玩乐没兴趣,怎样都提不起精神来。由于天气变...

成都新闻,讲述家乡的故事。有观点、有态度,接地气的实时新闻,传播成都正能量。看家乡事,品故乡情。家的声音,天涯咫尺。

 
相关新闻

新闻推荐