13年间卞氏父子相继离世，业界感慨 “他们是川菜创新的代表”
20年
1998年卞克创办成都菜根香泡菜酒楼，对传统泡菜进行改进，并自创了一套新菜品，在餐饮界风靡一时。
两代人
2005年卞克去世，儿子卞军接过父亲事业。“公司要继续发展，不然就辜负了老爷子创立的品牌，他压力很大。”
8月18日，“卞氏菜根香”创立20周年。昏迷中的卞军没能见证这个重要时刻。一天后，四川卞氏菜根香泡菜餐饮管理集团发布讣告：卞氏菜根香餐饮集团总经理卞军先生，因病医治无效不幸于2018年8月19日上午10时50分逝世，终年47岁。
13年前，“卞氏菜根香”创始人卞克患胃癌去世。其后，卞军子承父业。20年，卞氏父子两代人去世，这让成都餐饮界人士感慨不已。四川饭店与餐饮娱乐行业协会、成都美食之都促进会秘书长吴韵琴对此深表痛心，“他们是川菜创新的一大代表，带动培养了大批川菜人才，是成都餐饮乃至川菜界的一大损失。”
据悉，卞军追悼会将于8月23日上午9点30分在成都市东郊殡仪馆悼念大厅举行。
业界感慨
13年前父亲胃癌去世
如今儿子亦去世
成都桐梓林，卞军生前所住的小区，祭奠花圈摆成几列。19日晚开始，各地亲朋好友陆续赶到现场进行悼念。成都商报记者于19日晚间、20日上午两次来到小区，其爱人由于深处悲痛之中，婉拒了记者采访。
19日晚，卞氏菜根香餐饮集团常务副总李勇军向记者介绍了卞军患病的情况。据其介绍，去年底，卞军被确诊为癌症，8个月来，一直在与疾病斗争，生病期间仍然操劳公司事务。后期，病情加重，在家中进行疗养。4天前，病情突然恶化，住进医院，处于昏迷状态。
“前一天刚好是我们的20周年庆，他应该也是为了这一天吧，一直坚持到周年庆过了之后才走。”李勇军介绍，卞军的患病与其工作分不开，“他太拼了，工作太疯狂了。”
卞军去世的消息，在成都餐饮圈很快传开，不少人想起了其父——卞氏菜根香创始人卞克——13年前同样因为癌症去世。1998年卞克创办成都菜根香泡菜酒楼，对传统泡菜进行了改进，创新研制出了多个川菜品种，在业界获得好评。并在随后走向全国，连锁发展。2005年，62岁的卞克因胃癌晚期去世。随后，儿子卞军接过父亲事业。
如今，“卞氏菜根香”发展20年，年仅47岁的卞军再因癌去世，让成都餐饮界人士感慨不已。
子承父业
各地取经开多家新店
“他一心在工作上”
卞军毕业于电子科技大学计算机专业，曾在航空公司上班。不过，在其父创办菜根香开始，他也慢慢回到家里，与父亲一同经营，学习川菜之道。他还曾拜川菜大师彭子渝为师。父亲过世后，接过事业的卞军没有怠慢。“公司要继续发展，不然就辜负了老爷子创立的品牌，所以他的压力也很大。”姐姐卞蓉说。
一位老员工说：“老卞总创办菜根香，那个时候是川菜发展的一个好时期，在成都和国内多个城市都有了店，后老卞总去世，卞军继续事业，压力是很大的。他人也很好，就是一个工作狂……一心在工作上，很多时候凌晨一两点才忙完。”
一直跟着卞军工作十来年的刘重庆是公司的品控负责人，他介绍，多年来，每周一的早上，卞军都会在公司召集各部门负责人、各店管理人员开会，“从来不会迟到，每次都是正装，所有的事情都会亲自过问，在菜品质量和服务上，非常用心，还邀请川菜大师彭子渝来做教学和讲座，他本人也会到全国各地去考察学习。”
刘重庆说，多年来，菜根香也有起伏，但一直在不断发展，还推出了多家面向商场的新店，也赢得了不少消费者的口碑，“现在我们在青羊万达店、红牌楼开了小厨，成都北城天街、二十四城，还有去年开了天府三街店，这些店都是他开起来的。”
业内评价
父子俩对川菜发展
和走出去贡献很大
卞军姐姐卞蓉介绍，弟弟从患病到去世仅七八个月。“去年，公司定下了目标，要在日本、澳大利亚开分店，那时，他各地跑，很累。”卞蓉说，近年来公司与多家成都本地知名餐饮企业进行了合作交流，弟弟去世前公司也还有一些正在进行的项目，还计划在海外推广川菜。
20日上午，记者再次来到卞军家所在小区，来自各地的业界人士均送来了花圈，不时有人前来悼念。每有人来，卞军妻子杨女士和女儿以及他的母亲，都会起身前去招呼。不过对于记者的采访请求，杨女士还是婉拒了。
四川饭店与餐饮娱乐行业协会、成都美食之都促进会秘书长吴韵琴对于卞军的去世深感痛心。她说，卞氏菜根香创办时期正好是川菜全面发展的阶段，“他们自创了一套新菜品，在餐饮界风靡一时，有一些在全国都有影响力经典菜品，比如泡椒墨鱼仔、菜根老坛子，他父亲在的时候就有影响力了，去世后，他子承父业，一直在行业里（表现）不俗，积极参与行业社会活动，对川菜发展和走出去贡献很大。”
吴韵琴说，从卞军父亲到其本人，“他们是川菜创新的一大代表，带动培养了大批川菜人才，（他们去世）是成都餐饮乃至川菜界的一大损失。”
成都商报记者 杜玉全 实习生 廖晓琴
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