健康餐的启示
记者眼
□本报记者陈露耘
一家成都的健康餐公司，最近把经营范围从成都市三环以内扩大到成都第二绕城高速以内，并向全国诚征代理。
所谓健康餐，也叫减肥餐，由专业营养师控制热量，每餐虽荤素搭配，但少油少盐，口味清淡。为保证新鲜，提供餐食的企业每天现做，并通过快递每日配送。
尽管少油少盐，但记者身边吃健康餐的人，日益多起来。食用者多为女性，有产后需恢复身材的，也有中年后身体代谢能力下降导致发福的，也有想保持体型的男性健身爱好者。
经营健康餐的企业通过微信口碑营销增加订单。一位银行工作人员告诉记者，她食用健康餐一段时间后，体重有所下降，身边的一些同事也开始效仿。她的上班地点位于成都天府三街，也是前述健康餐公司今年新拓展的营业范围。
虽是小众市场，但健康餐经营者队伍也在壮大。不仅是送餐公司在增加，在一些超市，如王府井、7-11、全家也在经营轻食沙拉，星巴克、赛百味等快餐店也有类似食品出售。由于号称“健康”，健康餐虽然素淡，但价格并不便宜，送餐公司产品普遍在每餐35元-50元，到门店购买可以少支付一些物流配送的费用。
“这是健康产业的一部分”，春熙路一家健身房经营者在和记者聊天时说，体脂过高会导致许多疾病，现在的人越来越注重身体健康，因此包括餐饮、健身房在内的产业发展空间不小。
“管控不好体重就管控不好人生”“管住嘴，迈开腿”“七分吃，三分练”……随着这些健康“语录”不断地“洗脑”，加上对很多人来说，“练”的痛苦程度远高于“吃”，于是“先吃起来”就成了健康餐的一个营销手段。
不过，随着经营健康餐的企业数量增加，也有部分公司推出附加业务，鼓励健康餐食用者去健身房，当然这个健身房跟公司有业务关联。
健康餐的热销与快速扩张，背后大有文章。
今年3月，经济学家姚景源曾在成都做了一个关于经济高质量发展的讲座。他用吃饱、吃好、吃健康的三个“吃”的层次来定义产业发展转型的三个阶段。一产业占主要地位时，人们的目的是吃饱；二产业占主要地位时，人们越吃越好；目前三次产业已经呈“三二一”排列，到了人们吃健康的阶段了。因此他提醒，我们的服务业、农业，以及很多方面，若要发力供给侧结构性改革，拓展市场，都应该更深刻地理解什么是美好生活。
新闻推荐
■天府早报记者胡佳妮万梦瑶实习生王梦瑶日前，重庆一男子办生日宴喝自配药酒，当晚15人送医5人身亡的新闻刷上微博...
成都新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播成都正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。