70%中国都市家庭 享受和孩子一起做饭 做什么吃什么都不重要，重要的是要和家人一起
近日，宜家发布2016《中国都市人居家生活报告》，报告围绕厨房、用餐区域以及和食物有关的故事，让中国人更了解自己的生活和习惯。为了提供更多更好的家居生活解决方案，宜家今年走访调查了全国5大城市，以了解中国家庭的烹饪和用餐习惯为目的，分析消费者对于日常生活的描述，从中发现中国家庭对于厨房和餐厅的需求，以及由“回家吃饭”这件事引发的更多对于家庭的关注。
上周我们着重分析了家庭吃饭的时间安排和收纳习惯等，这一期我们将重点分析《报告》的最后一部分，也是最人性化的部分——和家人一起做饭和吃饭。
44%的都市人
希望烹饪和用餐有家人的陪伴
中国人享受与家人一起做饭的美好时光，并希望能常常一起在家吃饭。29%的受访者表示与别人一起做饭的过程能收获更多对于自我的认识；44%的受访者认为与家人在一起准备一餐比独自一人去完成更有趣；57.8%的受访者表示满意现在在家吃饭的次数，而45%单身居住的受访者表示希望能有更多与家人一起用餐的时光。
中国人喜欢与挚亲好友共享家宴，欢度美好时光。57%的受访者表示他们平均每月会在家里举办至少一次的家宴，其中武汉（64%）和广州（61%）两地的比例更高。用心准备好每一餐也是中国人表达心意的重要方式，44%的受访者会在准备家宴之前询问来宾的用餐喜好，47%的受访者会在聚会一两天前就开始准备家宴的菜谱等工作。
调查还发现，中国人用餐时拥有各种不同的“伴侣”，即使是一个人也不会感到寂寞。有近三分之一的受访者表示习惯有电视节目陪伴的用餐时光，因此他们更喜欢在客厅用餐，因为那里更靠近电视机。而社交媒体的普遍性，也让一个人的用餐时光变得更加互动和有趣。
70%的中国家庭 愿意让孩子参与烹饪
从调查中我们发现，70%的受访家庭重视让孩子参与和烹饪及食物相关的家庭活动，更多（69%的家庭）是“准备”的过程。在整个准备的过程中，45%的受访者会让孩子一起去购买食材，36%的受访者会和孩子一起计划购物清单，而35%的受访者会让孩子选择每餐的菜谱。除了每一餐的食物，47%的受访家庭会让孩子一起布置餐桌，当家里有7岁以上的孩子时，这个比例会提高至54%。然而，只有不到28%的家长会让孩子参与到餐后的整理工作中，当孩子超过7岁时，这个比例会增长到33%。
听听他们怎么说：
广州的白女士：“我觉得从小就要培养孩子的厨艺，否则有一天我们夫妻俩去旅游了，那他吃什么？怎么吃？他起码要了解吃的过程是怎样的，吃什么有营养，长身体的时候要吃什么，并且注意什么不可以吃，乱吃的话有什么后果。孩子要吃煎炸的东西我也不阻止，他自己吃了说妈妈我咽喉痛，我说知道咽喉痛还吃。这是第一次，我没有说他，他主动告诉我不敢吃了。”
58%的受访家庭认为，让孩子参与到和烹饪及食物相关的家庭活动，可以增强亲子关系。55%的受访父亲觉得烹饪是一项生活技能，随着孩子慢慢长大，越来越多的家长会让孩子去学习烹饪技术，在有7岁以上孩子的家庭，这个比例达到60%，而在有7岁以下孩子的家庭这个比例为45%。相较于更加重视技能培养的爸爸，妈妈更多将与孩子一起烹饪看作是欢享家庭时光的一个方式。
听听他们怎么说：
武汉的王先生：“我觉得家庭活动对孩子来说很重要。一、让他从小有这种观念，学会自理；二、这是生活的基础。我们两个人包饺子，我就教他擀面，哪怕擀得不太好，我也包出来给他吃，这是他自己包的饺子。这种互动也是增加我们之间感情的一种方式，本来我就很少有时间陪他，所以在能陪他的时候就尽量跟他互动。”
安全是影响父母是否让孩子在家参与烹饪的一个重要因素。34%的受访家庭会担心孩子在烹饪的过程中伤到自己，当孩子小于7岁的时候这种担心会更多。而当孩子渐渐长大，38.9%的受访家庭会因为孩子事情越来越多而不再让他们一起下厨。
36%的都市人
更喜欢摆盘精致且美观的食物
绝大多数中国人都是好厨师，他们热衷于尝试各式各样的新菜品，变着法子让每一餐都有新花样。88%的中国人乐于挑战新菜式，不管是单身，还是有了孩子的家庭，新菜品对他们都有无限的吸引力。56%的受访者表示平日家里餐桌上的食物是丰富且搭配得当的，只有4%的中国人觉得餐桌上的食物较乏味，缺少吸引力。
72%的受访者对自己的烹饪技术充满信心，他们也对提升烹饪技巧并不断创新有着极大的兴趣。78%的受访者喜欢观看一些美食烹饪的节目或者视频，44%的受访者乐于尝试去做生活中看到或尝到的菜肴，有近一半的人则会在家里尝试从电视上学来的新菜。
在享受美食的同时，我们发现受访者也逐渐开始关注菜品的摆盘装饰，以及餐具和餐桌的设计布置，希望能借此营造出一种温馨、放松、愉悦的用餐气氛，获得与家人共聚的幸福感。其中31%的受访者表示重视餐桌布置，他们会对餐桌和就餐区域进行装饰来营造气氛，尤其是在家庭聚会的时候。比起随意盛放的食物，36%的受访者更享受摆盘精致的美食。
成都商报记者 钟洁
制图 杨培央
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