“百亿”产业为何身陷“两重天”？
食用菌行业出现产业热、技术冷的尴尬局面——
“产业轰轰烈烈，科研却冷冷清清。”国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞如是描述食用菌产业的“两重天”。
12月16日，四川迎来了食用菌科研“国家队”，中国农业科学院西部食用菌研发中心正式签约落户青白江。国字号科研力量的到来，为四川食用菌产业注入了新活力。在“南菇北移，东菇西移”的产业发展东风下，经过近30年发展的四川食用菌产业，如何利用科技的驱动，撬动产业新一轮的发展？
□本报记者 袁敏
科研开发“欠账”太多
“我国食用菌产业的最大问题，就是科技支撑不足。科研开发‘欠账\’实在太多，现在怎么追，也还是跟不上产业发展的步伐。”签约仪式上，张金霞介绍，食用菌产业不仅是劳动密集型产业，更是技术密集型产业，技术创新决定着产业的命运。
来自省农科院的数据显示，2012年四川食用菌总产量与总产值将分别达到154万吨和60多亿元，产量和产值稳居全国前列，居西部之首，从业人员超过100万人。食用菌成为粮油果菜之后四川第5大农作物，已锁定百亿元产业目标。
与产业的红火形成鲜明对比，菌种研发却相对安静。据省农科院土壤肥料研究所甘炳成所长介绍，目前全省仅有三家较大规模的食用菌专业研发单位。
张金霞表示，以香菇品种为例，我国还在使用国外上世纪80年代培育的品种，“从这一点上看，至少比别人落后了20至30年。”
“一年如果能引进一个新品种，效益就绝对能保证。”在金堂县清江镇，李心培经营着600多亩的食用菌种植场，他告诉记者，种植新品种要比传统品种高出15%至20%的收益，但引进一个新品种实属不易，“我们现在盯着全国的食用菌科研单位，一出新品种都要跑去看看。”
科技推广体系不健全
技术，始终是摆在食用菌种植面前的一只“拦路虎”。
金堂县赵家镇，村里有三分之一的村民都搭起了菇棚，种植规模已达千万袋。高华兵有5亩多地的姬菇和白苹菇种植场，镇里今年组织的技能培训会，他一次不落地全都到场学习，“如果专家能到家里的菇棚来看看，给点改进意见，一袋菇可能就不止赚七八毛钱了。”
“在镇里能有一到两名科技人员长期蹲点，那真是求之不得。”对技术的渴求，李心培也有同感。在他看来，菇农的种植技术参差不齐，技术多是邻里间十几年的经验传授，“没有科学的依据作保障，这样干起来风险高得很，新品种的种植就更谈不上了。”
已有30多年种植经验的石代勇在赵家镇经营着一家规模较大的菌业公司，为克服技术缺陷，公司专门组建了自己的食用菌研发团队，“但关键技术，还是得靠专业科研单位的支持。”
在甘炳成看来，农技推广是食用菌产业发展的一大短板，“上世纪七八十年代，是技术人员手把手地到棚里教菇农，但现在全省如此大的规模，我们也显得力不从心，不可能让专家到处去‘救火\’。”
“由于食用菌技术推广体系不健全，许多本来应该做科研的专家都在做推广和技术培训。”张金霞表示，食用菌产业还没有建立起自己的技术推广体系。她给出建议：各级部门有一个专门的技术推广人员，每一个主产区主产县的主产村，至少要配备一个技术推广站，这样农民种植更加规范，风险更小，增收也就更快。
共享研发平台寻求突破
年关将至，什邡湔氐镇食用菌协会会长张文平日程早已排满，一堂专为全镇500多名种植户开出的病虫害防治辅导课正在筹划。
在湔氐镇，今年的食用菌种植已有1.3亿袋规模，年产值将达到3.5亿元至4亿元。利用和省农科院的合作，种植环节新技术已经在湔氐开始应用。张文平说，菇棚温度、灭菌时间、原料配比等环节，现在都按专家说的来办，“镇里不少种植户还是用的上世纪八十年代的技术，有了新技术的指导，现在感觉稳当多了。”
新技术的植入，四川将有更多的食用菌主产区将享受湔氐镇同样的待遇。
据甘炳成透露，一个各级共享的省级食用菌研发平台正在酝酿建设。平台将以重点科研院所为主力支持，引入国家级、省级龙头企业，从食用菌的原始研究起步，将实现育种、培养、种植、推广、深加工等环节的全产业链研发。同时，更多的食用菌种植标准化示范基地、样板种植场将在全省各大主产区设立，“适合种什么品种？该怎么种植管理？菇农随时可以到基地看示范，找标准。”
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