从路边摊到三十余家连锁店 “熊家婆”传承“儿时记忆”

四川经济日报 2016-08-19 00:00 大字

从一个路边小贩，到当地冰粉小吃行业老大；从最初的无人关注到现在的门庭若市；从一家小店到如今三十余家连锁加盟……肖咏涛仅仅用了8年时间，便用勤奋的双手谱写出一段创业佳话。

如今，在都江堰小吃街，只要提起老字号“熊家婆”冰粉，几乎无人不知，无人不晓，其三十余家加盟门店已覆盖都江堰、成都、郫县等多个地区，成为冰粉行业龙头，占到当地行业份额超过50%，月销量达10000碗。

如今，为了回馈社会，让更多劳动者体验到“舌尖上的清凉”，从今年开始，今后每年的4-8月，环卫工人可以随意到任何一家“熊家婆”加盟店，不限量饮用冰粉消暑。

熊家婆+老字号=儿时记忆

日前，在成都市都江堰市，家喻户晓的“熊家婆”老字号冰粉小吃总店门边，装冰粉的器具一字排开，门口等冰粉的顾客排成一条长龙，服务员忙得一刻不能停歇，因为顾客就等着这一碗清凉爽口的冰粉，来一场“舌尖上的清凉”。

这家老字号冰粉店，专做传统手工冰粉，20多年来都保持着同样的味道，这种口味已经成了都江堰食客们的独家记忆，留在很多人的心里。虽是老字号品牌，传承人却是一名年轻的退伍军人，名叫肖咏涛，一次偶然的机会，他结缘“熊家婆”。

原来，肖咏涛刚退伍回到都江堰时开了一个烧烤摊，旁边正是“熊家婆”老字号的创始人熊婆婆经营的冰粉店。熊婆婆待人和蔼可亲，她做的冰粉用料好、味道也好，陪伴着当地一批又一批的孩子，成了大家“儿时的记忆”。“现在，仍有很多成功人士开着豪车，专程回来就为喝上一碗冰粉，回味这儿时的味道。”肖咏涛说。

熊婆婆上了年纪，子女无心经营冰粉店，敦厚朴实的肖咏涛决定将老字号传承下去，于是，2008年他接手了“熊家婆”冰粉店，短短8年，他便将这个老字号做成了有三十余家加盟连锁店、覆盖多个地区的名小吃。

安全食材+传统工艺=有口皆碑

问及经营秘诀，敦厚的肖咏涛挠挠头说道：“没有秘诀，也没有独特之处，只是保持传统手法，给客人原滋原味。”他表示，自己就是老老实实、踏踏实实做事，致力于把一碗冰粉做精、做深、做透……这或许就是他的经营秘诀。

诚信是企业生命线。肖咏涛也一直严格要求自己，秉承安全、健康的宗旨，从原材料选择，配、调料方式等方面，都有极为严格的要求，保证每一碗冰粉都有最好的味道。

为了保证口感与品质，多年来，三十余家连锁加盟店的所有食材与用具，均由肖咏涛统一配送。“我们的制作工序看似简单，实则繁琐，工序多达十几道，很多人坚持不了，势必影响口感，所以由我亲自来做。”肖咏涛说，为了保证品质，也不允许加盟店再多添加任何一样食材。

凭借严格的要求和规范化的管理，凭借对品质与传统的执着追求，短短8年，“熊家婆”老字号冰粉成了都江堰家喻户晓的名小吃，每月销量均在10000碗左右，吸引着越来越多的人慕名而来。

“我已经吃这家冰粉10多年了，只要有熊家婆冰粉的地方，周边的冰粉店销量都不乐观。大家都爱吃熊家婆冰粉，不知道为什么，口味就是不一样。”一旁的客人忍不住插嘴称赞。

对于未来的发展，肖咏涛也希望可以再开辟一些新品种，但前提是要属于传统小吃，是儿时的经典小吃类，希望能让更多人找回儿时的记忆。

另外，肖咏涛诚邀更多人加盟，希望该品牌能带动更多人创业，“我们的加盟店，都是免费加盟，只要愿意加入，我都欢迎。”如今，已经有不少加盟店老板因为“熊家婆”这个品牌实现了人生的蜕变。

（闫新宇文/图）

遗失公告●理县陈明芳遗失四川省阿坝州国家税务局通用定额发票一本（发票面额：壹拾元，发票代码：151321594001，发票起讫号码：00334351—00334400），特登报声明作废。●威远三九大药房税务登记证（国税）正、副本...