价格“水涨船高”后，如何避免市场“大起大落”？
成都猕猴桃种植面积已达25万亩，大规模种植能否保证收益——
□本报记者 张守帅 文/图
米小永并不期盼猕猴桃产业深加工的到来，那意味着成都不再是鲜果销售的优势区域。“红心品种批发价现在还在12元，利润远比深加工产品可观。”其公司四川依顿在上海的直营店即将开业，还是主打鲜果销售。
成都猕猴桃种植面积已达25万亩，分布在都江堰、蒲江、彭州、邛崃等地，四川其他市州亦有广泛种植。尽管猕猴桃价格 “水涨船高”，外界不无担心，随着盛果期到来，集中上市的猕猴桃是否也会经历“大起大落”？
“橘生于南”的底气
品质为王不愁卖
9月11日，都江堰的红心猕猴桃，已难觅枝头。今年汛期阴雨连绵，猕猴桃出现大幅减产，不过随着猕猴桃销售接近尾声，果农的忧伤一扫而光。“去年产量500吨，今年只有300吨。”宴志强是华鑫猕猴桃合作社负责人，他本人种植了500亩。不久前，成都在都江堰举办了首届猕猴桃交易会，宴志强“卖着卖着就缺货了”。
去年6月，联想集团宣布在蒲江进军猕猴桃产业的消息，引发业界震动。猕猴桃真那么赚钱？据记者调查，“心”不同，带来价格的悬殊。黄心果最贵，一级果批发价在11元—15元之间，其次是红心果，10元—13元，最便宜的是绿心果，只有3-4元。
黄心果、红心果，无疑是猕猴桃产业的高端。高价之下，市场空间到底有多大？成都市猕猴桃协会会长李朝林做过一项统计，“全国大城市对高档猕猴桃的需求，以每年40%的速度递增，但是产量只增加了20%，未来很长一段时间还处于供不应求的阶段。”
米小永甚至称果农拥有卖方市场地位。今年一位美国客商提出要1000吨的货，思量再三，依顿没有接这个单。“出口的品质要求更高，果农根本不愁卖，怕组织不起货源。”
“品质是成都猕猴桃的核心竞争力。”李朝林并不担心全国猕猴桃种植似有“一哄而上”的趋势，他的理由也简单，“橘生于南则为橘，橘生于北则为枳。”都江堰的红心猕猴桃曾被移植到邻近的陕西，但光滑的表皮在那里变得粗糙，甚至生出毛发。
联想集团在河南西峡也在种猕猴桃，盈利模式大有不同，“它在河南投资加工果园区，在四川主要卖鲜果，成都猕猴桃的鲜销优势可见一斑。”
“攻城略地”的基础
提高储藏技术对抗“奇异果”
成都猕猴桃的出口量不大，且以价格相对低廉的绿心品种为主。“红心、黄心品种，味道偏甜，更适合中国人的口味。”在米小永眼中，国内市场已经足够广阔，“何况卖价比欧洲市场还有竞争力，何必舍近求远？”
新西兰是全球知名的猕猴桃（亦称“奇异果”）盛产地，2012年，其出口商佳沛(Zespri)去年对中国的出口额达到1.2亿美元。“成都猕猴桃卖十多元一斤，有些人觉得贵了，可新西兰的猕猴桃论个卖。”米小永眼馋地说，都江堰猕猴桃也有论个卖的时候，“去年春节，一个卖19.5元”。那意味着，要想卖出更好的价钱，必须解决储存问题。
猕猴桃的自然耐储性不强，常温下只能储存20天到一个月，因此需要存放在气调库。2012年，成都红心猕猴桃的价格“低开高走”。“最初上市只有6元一斤，卖着卖着涨到10元以上，早卖的就亏了。”宴志强自己有一个气调库，可以存放25吨，“还需要去租，依存放时间，每斤增加成本0.5元—1元不等。”目前，都江堰市现有各类气调库1.5万吨，尚无法满足需求。
李朝林坦陈，猕猴桃产业有可能出现区域性、季节性过剩，“这是传统农业所无法避免的，现代农业则不然”。据统计，成都25万亩猕猴桃中，获得标准化认证的达到17万亩，标准化程度在全国种植区中数一数二，这奠定了成都猕猴桃在全国市场“攻城略地”的基础。
目前，成都猕猴桃的外销市场主要集中在上海、北京、广州。随着近年销售市场的打开，深加工在依顿公司的占比已从34%降到不足20%。
米小永认为，尽管与新西兰奇异果上市时间不同，但随着储藏技术的进步，热卖之下，迟早要与新西兰猕猴桃“短兵相接”。
品牌营销的策略
打造“龙门山脉”大品牌
自2009年开始，成都统一使用猕猴桃“龙门山脉”区域公共品牌。
都江堰猕猴桃，早在2007年就获得国家地理标志产品，在“龙门山脉”出现之前已有名气，不过为了统一大区域形象，还是“顾全大局”，使用“龙门山脉”标识。
目前，成都猕猴桃在上海已是家喻户晓。2009年，借助上海援建都江堰的机遇，50万枚、50吨猕猴桃登陆上海19家家乐福门店，上海人也逐渐养成吃成都猕猴桃的习惯。“以前存在贴牌别人产品的现象，现在出现了被冒充的事件。”李果在都江堰农业系统工作三十余年，见证了猕猴桃产业从引进到发展壮大的整个历程。
都江堰历史上经历过种植面积萎缩的时期。“因为价格高涨，果农提前采摘果实，经销商和消费者吃了大亏，第二年、第三年贱卖都卖不动了，农民不得不砍树改种。”这个“教训”让都江堰意识到品牌维护的重要性。
从种植结构看，品种单一制约着“龙门山脉”的发展。都江堰市农发局副局长赵新天分析说，该市主要种植海沃德跟红阳两个品种，这导致猕猴桃的上市时间集中在9到10月，“冷藏最多半年时间，会有几个月的市场空档期”。他认为，应该调整种植结构，增加早熟和晚熟的品种，进而使产品更加丰富。
“汽车车型一年更新一次，农产品做不到这么频繁，还是要做好几年换一次的准备。”李朝林说，明年将在彭州推广“软枣”系列产品，“很多人没见过，猕猴桃还能像枣子一样小巧玲珑。”
据悉，成都在彭州设立了龙门山猕猴桃基因库，已从全国各地采集到110个品种资源，下一步将为成都和四川培育下一代的猕猴桃种子。而在记者采访时，来自武汉大学的教授也在都江堰推广新品种。
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都江堰新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离都江堰市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。