流动厨师无“两证”不得操办家宴
本刊讯流动厨师凡未取得有效“培训合格证”和“健康合格证”的，不得从事农村家宴的操办活动。这是记者11月25日从市农村家宴管理工作总结会上得知的消息。
据悉，流动厨师均要到辖区所在的乡镇卫生院或社区卫生服务中心登记，接受卫生知识培训和健康体检。凡在崇州市境内举办5桌及以上的农村家宴，事先由宴请者和承办厨师填写“崇州市农村家宴申报表”报所在乡镇政府并被批准后方可筹办。
今年，全市共收到农村家宴申报4042件，卫生部门派出卫生协管员6000余人次，对家宴现场卫生、餐具消毒、环境消杀灭及原材料等进行验收，对操办人相关资质进行验证及对加工制作过程等进行把关，截至目前没有发生急性肠道传染病及食物中毒事故。(张海峰)
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