亿利源清真肉类有限公司：媲美和牛品质的滨州牛肉“养成记”
滨州日报/滨州网记者张丹王健
12月10日，2020粤港澳大湾区主流媒体山东行采访团来到滨州，走进阳信县亿利源清真肉类有限公司。从养殖场到粤港澳，在这里发现媲美和牛品质的滨州牛肉如何“养成”。
今年以来，阳信县创建粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地4个、加工企业2家。11月25日—26日，山东借箭牛业发展有限公司和阳信华星果菜有限公司相关负责人随滨州展团参加粤港澳大湾区深圳展洽会，与深圳宝发行、世联行、九牛一品、广州市卓凡食品、广弘食品等牛肉销售商签订了“食域滨州”大湾区牛肉销售协议。
据了解，借箭牛业和阳信萬邦清真肉类有限公司的肉牛年养殖出栏量达3000-5000余头，屠宰量达10000余头，两家企业年专供粤港澳大湾区市场优质牛肉分别达到1000吨。
“在亿利源，一天有20万片120克的牛排销往全国各地。”阳信县亿利源清真肉类有限公司董事长杨振刚介绍，每头牛完成排酸之后，重量由数字工厂分享，分割成不同部位之后，进入到不同的管制区进行分割，每个部位的牛肉产品全部实现全流程可追溯——全程冷链、全程溯源、全程净化，对牛肉冷链加工提升到新的高度，严格管理确保“菜篮子”品质安全。同时，严格遵守伊斯兰教规屠宰规定和国家卫生、检疫标准，采用热缩真空包装和牛肉精细分割技术，分割品种达200多个，是山东省肉牛分割标准制定定点主办厂家。
参观过程中，工作人员正在煎制亿利源A5级眼肉。据介绍，如此优质的牛肉市场价可达2000元每公斤，口感比日本和牛肉还要细腻鲜嫩。“我们通过对鲁西黄牛与渤海黑牛进行品种改良提纯复壮，将大麦、玉米、大豆做成熟食、制成颗粒饲喂，让牛听音乐、喝啤酒、做按摩，让每头牛都能健康优质成长。”杨振刚说。
牛肉烹制过程中，香气四溢，搭配研磨海盐与黑胡椒，记者们纷纷要为亿利源牛肉“代言”。亿利源能够生产各式各样的肉类产品。据了解，其产品“东坡牛扒”被指定为2016年G20杭州峰会国宴用菜，产品还销往北京、上海、天津、广州、深圳、重庆等国内30余个大中城市。
如今，从“中国牛县”走出的国产牛肉，品质也能媲美日本和牛。阳信亿利源清真肉类有限公司作为一家以肉牛产业为主的省级农业产业化重点龙头企业，积极探索和创新肉牛产业模式，通过“养好牛、宰好牛、卖好牛”建立了完善的肉牛全产业链生态循环系统。
另据了解，2020年滨州将粤港澳大湾区“菜篮子”平台建设工作列为全市“7+3”重点改革攻坚任务之一、《政府工作报告》重点考核工作之一、市政府领导月工作台账重点内容之一，11月底对接粤港澳大湾区“菜篮子”生产供应活动期间，共达成合作意向14项，签订合同6个，合同金额共计8000余万元。未来，将有越来越多的优质肉品、菜品从滨州直供粤港澳大湾区市场。
新闻推荐
11月12日，阳信寰宇盛大骨雕有限公司骨雕匠人赵玉海通过对牛骨进行精“雕”细“刻”，一款精美绝伦、精湛时尚、栩栩如生的雕...
阳信新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离阳信县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。