招远汤台旧事
□冷大川
在招远县城东约一里处，有一条大河贯穿南北，河东岸村庄鳞次栉比，其中有一汤后村，与县城遥相对望。村中因多处有热度极高的泉水从地下冒出，因而自汉唐时期就有“甃石为池，以沐汤泉”的历史记载。到宋、明时，这种习俗极为盛行。清初顺治年间，则有官、民汤之分的记载：“池凡三：一官汤，在公廨内；男女汤各一，皆筑土为短墙蔽之。”后来几经改建，由土墙改为砖石墙，并建有屋顶和门窗，内墙壁用水泥抹面。汤池及周围的地面，放衣服的台子，起初是理石块铺就，以后改成水泥抹面。这种样式一直保持到二十世纪五六十年代。洗澡的人每天络绎不绝，一年四季，昼夜不断，风雨无阻，冬腊月尤甚。民国时期文人路方述作文称道是“故我邑之胜景”。
一
在澡堂的周围有许多自然和人为的景点：（一）鸳鸯河，河水凉热并流，“其热者如沸汤，投以物辄糜，而寒者则荇藻交横”，真可谓“一样清波流，冷暖各分界”。（二）断霜桥，隆冬时节，大雪纷飞，可桥面上从未存有霜雪。有诗赞曰：“秋霜冬雪不临门，原是赤龙地中潜。”（三）栏杆池，是约三米见方的高温热水池，池周围由大理石栏杆围成，分别是八根横杆，八根立杆，以便人们取水、煮菜、休憩。（四）洗脸盆，用石块砌就的一个长方形小水池，二三十公分宽，五六十公分长。水温较低，泉水清冽，自溢自排。洗完澡的人们，都会蹲在边沿，洗脸洗手洗手巾，除去汤池那股特别的味儿。（五）石板炕，在男汤东墙外，有一巨型长方形石块，长1米多，宽约80公分左右，厚有10多公分。因石下是热水泉池，常年热乎。严寒的冬天，不少人会坐在其上煿屁股，煿手。这里时有讨饭的流浪人聚集，熬冬过夜。
在女汤东边有三座古建筑，面南背北，主次分明。正中是高大的火神庙。据有关资料记载：“火神者，南方之神也，主祠於夏，名曰祝融。”火神庙，三间大殿特别显眼，青砖黄绿瓦，飞檐明柱，雕梁画栋。火神爷端坐中央，赤面红发，持枪举轮，威风凛凛。五位部下分立两旁，手拿宝器，姿态各异。每年古历六月二十三日是祭祀火神爷的日子，也是招城盛大的庙会。不只是城东河市场上，人山人海，汤台上更是人头攒动，拥拥挤挤。购物的，上香的，看耍景的，大人孩子，连同尚能走得动的老人，一连好几天。路方述在《火神庙观剧记》一文中有这般叙说：“每岁六月二十三日，属神会期，往往开会演剧。”“环庙四周，尽是农商庐舍，日日如市。其剧场之地，在西南距庙百步余。舞台前后，遍种杨柳，绿荫翳翳，永蔽骄阳。观剧者咸荷帡幪，直同於荫暍樾下也。东望泰山行宫，历历在目；西望长河流水，浩浩无涯。（人）奔走喧阗，骡马肆之嚣尘竞逐；（物）罗列杂遝，买卖场之物品纷争。”火神庙东侧是财神庙，其建筑规模相对火神庙小一些，但每到祭拜财神爷的日子，也是前呼后应，争先恐后，香火终日不息。火神庙西侧是道士房，供道家人练功修养之用。
昔日的汤台街上，洗澡的不分昼夜，找乐的一拨又一拨，大家一有空，就来蹲汤台，特别是隆冬寒天。有诗赞曰：“且藏寒乞身，兼瀹贫婆菜。”这儿既可以避寒取暖，又有乐趣。说书唱曲的，摆地摊卖杂货的，或搭棚支架，或借助房边屋角。火神庙前宽大的廊檐下，是地摊的最好选择。上有屋遮，下有地热，面南向阳又避风雨严寒。修鞋匠、箍漏匠，卖鸡杂、面鱼、凉粉、火烧等吃食的一溜摆开。
箍漏匠老焦大概是滨州人，长住汤后村。平日里外出干活，雨雪天就来汤台。他性情好，大人孩子都喜欢；手艺精，没有揽不下的瓷器活儿。一放下担子，跟前就围满了聊天的人。每天天刚亮，卖面鱼的就会挑着担子颤悠悠地走来，盛面鱼的器具是用麦秸草编织的草囤，有1米高，圆形。面鱼放在里面，既保温、防飕干，还卫生、讲究。挑担卖面鱼、火烧的，最喜欢将担子放在卖凉粉摊位跟前，相互扶持、帮衬。杨家大沟村人杨四的烧鸡最受青睐，他远远地挑着担子，烧鸡的香早已弥散遍全汤台的每一角落。不见其人，早闻其香。担子一头是一个大大的圆宝篓子，装着烧鸡，有一大摞向日葵叶或蓖麻叶放在其上。另一头是一个大大的瓷罐子，盛着鸡杂，还有汤。孩子们围着、跟着，砸吧着嘴，望着卖主将鲜灵灵的烧鸡用绿叶包好，递到主顾手中。如果带着碗、盆，卖主还会将罐子里的鸡杂汤盛上一些，这叫买一送一。鸡杂花钱，汤多少都是白送的。粽子大都放在筐、篓里，有大黄米、小黄米、白糯米多种。粽子里或放大枣，或放花生粒不等。卖粽人大都将筐、篓边缘插一树棍，上面有粽子模型。汤前村张述的切糕当年很有名气，在汤台诸多切糕中独竖一帜，被乡人称为“糕板子”。也曾有同行糟蹋他“四两当半斤，咬上一口放了心”，说是他的经营之道。
二
酒馆、饭馆、药铺、理发馆、凉粉屋、火烧店比比皆是，隔帘相望。那时兴喝黄酒，酒馆经营的一律是自家酿的黄酒，装在泥坛、泥瓶子里，主顾大都是整瓶搬，更多的还是零散的顾客不时前来店内少酌几盅。当年比较数得着的，当数李玉田的“涌泉居”，郑寿兰的“罗泉居”，闫丰章的“东兴城”，冷利国的“长春居”，郑希桥的“福成永”几家。饭馆有李家馆、尹家馆、孙家馆、姜家馆、王家馆等。各个饭馆做的大都是家常便饭，包子、面条，火烧及简单炒菜，各自有自己的特色味道。我祖父的冷家饭馆则以摔、拉面条和肉盒较为出色。他当年拜的东关村姓赵的名厨师，其人在河东、河西几十个村子家喻户晓。不少顾客洗完澡，买上一包或几包肉盒——当时面食品包装用的是包装纸——回家捎给年迈的老人或者是可爱的孩子，既经济又实惠（一个肉盒是三个铜板）。火烧有多家，彭环家以烙瓤火烧为主，李秉文和柳木墩（是一王姓人的雅号）家的则是炉火烧。有一种火烧，当地人称其为马眼火烧，吃在嘴里感到香酥，甜净可口。大概是用木制卡子卡制成型，呈圆柱状，约五公分高，业主是一家姓闫的，这几家在当年火烧行里远近闻名。凉粉在当时也很盛行，有搭蓬摆地摊的，有在自家街面房的。王家、郑家、彭家的凉粉喝起来筋道味正，酸、辣味及各种配料搭配得恰到好处。当年有句顺口溜，“大豆腐姜新田，小豆腐李家馆，末茱饭数孙燕，瓤火烧找彭环”。药铺有秦维荣的“济生堂”，秦先生医术高超，很多疑难杂症，他基本都可以治好，当年名气大得很。远近几十里，一提起汤台的“秦先生”，老幼皆知。冷忠贞的“种福堂”和徐荣的“华济药房”在医药行当也很有名气。商店杂货铺经营人分别有王人声、闫振东、李福田、孙书芬等人开办。有的是经营烟、酒、糖、茶、油、盐、酱醋，有的则是经营家中、地里常用物件。理发馆经营时间最长的当数姓盖的师傅，大人孩子都叫他“老盖”。尽管他腿有点跛，脾性倒是温和得很，脸上总是挂着笑，很会应和小孩子。价钱也不贵，很多时间，小孩理一次发只收一角钱。
三
工夫市，是那个年代农业生产人力资源调整的一个重要场所。平日里，特别需要干的活儿，尤其是砌墙、盖屋等大活件，家中又缺人手；农忙时节，庄稼地里人手不够，人们都会想到来工夫市雇人帮忙。待工夫多指打短工，如果长年为某一雇主干活的叫扛活，或称做长工。每到年根下，东家便会告知是否续用，很少到工夫市待雇。工夫市在当年也是汤台的一大亮点。每天刚到黎明时分，摸着黑，工夫市场上就人来人往。卖苦力的人们根据农时，手里拿着一两件干活用的工具，在工夫市等待雇主。播种前，带铁锨、大镢，管理期带锄头的较多，收割时带镰刀、小镢等。雇主来到工夫市，一番讨价还价，有时还有说和人，即中介人从中协调。
到了民国以后，特别是日寇入侵后，频繁的战乱导致社会动荡，一向繁华、热闹的汤台市场日趋萧条、冷落，许多饭店商铺相继销声匿迹，特别是庞大的工夫市，只留在人们的记忆中，箍漏匠、剃头屋、凉粉、粽子、切糕等小摊点也是时断时续，生意很是不景气。
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