喝粥能养胃长期喝粥却伤胃

滨州日报/滨州网通讯员魏萱

如今，随着生活水平提高，人们的饭局多了起来。但大块朵颐之时，很多人往往忽视了自己的肠胃健康，以致于出现肠胃不适。因此，如何养胃也成了人们普遍关心的问题。

当前，网上流传着各种养胃知识，其中喝粥养胃的说法较为普遍。但，长期喝粥真得能养胃吗？近日，《科技日报》刊文指出了关于养胃的几个谣言，其中就指出，长期喝粥未必养胃。原因究竟为何？让我们一起来看看吧。

很多人认为粥清淡易消化，因此喝粥可以帮胃部减轻一些压力，所以长期喝粥能达到养胃的目的。但事实并非如此。

“粥与其他食物相比较软烂，对胃的刺激性较小，因此胃病病情较重者和胃炎急性期患者喝粥有益处，但长期喝粥就另当别论了。”湖北省中医院脾胃病科主任医师胡运莲说，粥中的水分较多，会稀释胃液，而且粥喝多了易导致胃部膨胀，二者都会使胃的消化功能退化或弱化，而且胃如果长期适应了这种软烂食物，就可能不易接受或适应其他类型的食物了。

此外，唾液中含有淀粉酶，能将粮谷类食物中的淀粉变成麦芽糖等。除了淀粉酶外，唾液中还有粘蛋白，它可使食物润滑，易于吞咽入胃。但唾液的分泌是需要咀嚼刺激的，如果经常喝粥没有咀嚼动作，会抑制唾液淀粉酶的分泌，不仅使得食物在口腔内消化率降低，增加胃的负担，而且也影响食物在胃、肠的消化吸收。

北京中医医院脾胃病科副主任医师刘赓也表示，由于粥水分多，口腔和胃肠等分泌的消化液就会被稀释，对于胃肠功能不好的人来说，会引起胃肠蠕动更加缓慢，进一步加重胃的负担。

那么，到底该如何科学养胃呢？专家建议做到以下八点：一日三餐最多四餐，进餐时间固定，不能有很大变动；细嚼慢咽有利于食物在口腔内进行较充足的初级消化，同时减轻胃的负担；营养均衡，荤素搭配，不迷信任何单个食物的作用；避免食用刺激性食物，如太辣、太咸、太苦、太酸、太甜、太冷等的食物；远离烟酒，规律作息；保持良好的心态和情绪；选择适合的烹调方法；每餐只吃八成饱，避免进食过量。

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