梁才食药监管所: 推进色标管理 提升餐饮操作规范化水平
滨州日报/滨州网讯（记者郭刚通讯员宋佩佩报道）在省级食品安全城市创建过程中，滨城区梁才食药监管所通过对餐饮行业推进色标管理，从管理细节着手，让餐饮操作步入规范，以此来提升带动食品安全水平，确保群众舌尖上的安全。
在梁才街道各学校食堂和酒店饭馆，一走进操作间，就可以看到案板、刀具、菜篮等厨房用具分别用红色（肉食）、白色（熟食）、绿色（蔬菜）、蓝色（水产）进行分类标示，不同颜色的工具处理不同的食物，防止食品交叉污染和食物中毒事故，这样既便于餐饮服务单位规范操作，也有利于监管部门精细化监管。
据了解，梁才食药监管所3名工作人员担负着73.88平方公里、74个自然村、3.47万人口的食药监管责任。2014年组建后，梁才街道按照基层食药监管所的标准，在办公用房有限、资金紧张的情况下，在街道政务服务中心设立了办公场所、配备了必要的办公设施。
目前，梁才街道辖区共有食品药品经营户258家，其中，餐饮经营户98家、食品流通经营户121家（中型商超3家）、个体诊所18家、学校食堂2家、养老机构食堂2家、大酒店1家、食品小作坊16家。
按照创建省级食品安全城市的要求和上级主管部门工作要求，按照“痕迹化”监管的要求，根据日常检查情况，梁才食药监管所汇总整理辖区监管对象的基础信息，做到了一户一档、分类管理，为食品药品监管常态化打下了基础。在餐饮经营单位大力推进色标管理，全面实行量化分级管理；通过“开一面墙、开一扇窗、视频传输”等方式，推广厨房亮化；在辖区内3家中型商场超市、农贸市场全面推行食用农产品退出机制；规范企业索证索票制度，完善食品安全追溯体系建设；在街道党委、政府统一领导下，利用乡村两级宣传栏张贴宣传彩页、向业户发放宣传彩页等方式开展多种渠道的宣传动员活动。
在日常监管中，梁才食药监管所坚持做到三个相结合：日常监管与专项整治相结合、公安食药工商信息共享相结合、检查与服务相结合。在开展专项整治工作的基础上，推进日常食品药品安全监管水平的全面提升。该所在积极完成本职工作的同时，紧紧围绕地方党委政府的中心工作，连续4年被街道评为“人民满意单位”。
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