2018年北海市十佳金牌旅游特色菜肴第三名 菜品名称：罗汉果东坡肉

（图/文 肖正东 姚浩燕）出品单位：北海莱丽酒店

菜品特色：制法独特，罗汉果香味浓郁，皮爽肉滑，色泽微红，鲜香风味诱人，深受喜爱。

菜品做法：主要原料为五花肉和罗汉果。将五花腩肉放入罗汉果茶中焖煮，先以大火煮开，然后用中火焖煮。加入少许盐在罗汉果茶中调味，焖煮至五花腩肉变软烂，而汁液变少，就将五花腩肉捞起。以热油起镬，加入葱段及姜片爆香，放入五花腩肉，微微煎煮，然后加入清水、生抽、老抽、花椒、八角、以大火煮开，再以中火焖制，直到汁液变少，五花腩肉上色上味，就可以上碟食用。

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