食药监部门对万达广场餐饮店实行量化分级评定 提升食品安全风险防控水平

本报讯在春节即将来临之际，为确保广大消费者的饮食安全，提升万达广场餐饮店管理水平及春节期间食品安全风险防控水平，近日，银海区食药监局对万达广场43家餐饮店进行了为期3天的全覆盖检查及年度餐饮服务单位量化分级评定。

监管人员严格按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》的要求，对万达广场餐饮店内外卫生环境及食品加工设施设备进行实地检查，重点对食品的来源、贮藏、操作等重要环节尤其是后厨加工环节一一进行了查看，同时对食品安全管理员日常管理事宜进行现场抽查。检查中发现，万达广场管理方及经营户针对前期监管提出的索证索票、健康证、

食品贮藏、超范围经营等问题进行了很好的整改，食品安全防控有了很大的提高，餐饮量化分级“降C升A”比率也有所提高，C级升B级2家，B级升A级4家。至此，万达广场A级餐饮店达11家，B级餐饮店达27家。

下一步，该局在加大监管力度的同时，通过督促餐饮单位法人或食品安全管理员强化培训学习餐饮操作规范、食品安全管理制度等相关法规制度，提高管理者的食品安全责任和风险意识，并督促其对相关食品从业人员进行食品安全培训，力求做到“人人懂食品法规，人人守食品安全”，努力为广大消费者营造一个安全、和谐的消费环境。

（蒋均朱传春）

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