廉州府 临海而立 传承创新千年味

南国早报 2020-08-31 13:47 大字

南国早报记者蒋保平

“上六府、下四府,月饼不如廉州府。”在北部湾两广交界一带,一直都有这样的民间说法。作为合浦月饼小镇首个建设投产的月饼生产企业,如今廉州府食品有限公司发展蒸蒸日上,已然成为当地明星企业。

廉州府承用了老祖宗的宝号,公司从成立之初起,便将“传承千年古府文化,缔造经典中华美食”作为品牌宗旨,生产涵盖月饼、糕点、粽子、北部湾特色手信等众多品类的产品,让消费者不仅品尝到美食,更能品味千年名府的历史与文化。

1打造地道经典美味

南海之滨的合浦,为古时廉州府置所在地,居于“南珠之乡”的廉州府人,秉承着代代相传的传统制饼工艺,是经典粤味月饼传承之地。

古法制饼的技艺是老祖宗留给廉州人的财富,一代一代传承至今。作为合浦月饼行业的新锐实力企业,近年来,廉州府食品有限公司发展势头非常迅猛,不断扩大规模。公司位于月饼小镇的1万多平方米新厂房自2018年投产以来,凭借现代化的设备、标准化的生产和科学化的管理,努力走向行业前列,日产月饼可达5万公斤。十万级空气净化的无尘高洁净生产车间,斥巨资引进国际先进科技隧道炉形成现代化生产线,全面升级月饼生产及包装流程,力争打造行业领先的专业烘焙生产企业。

“和百家、和百姓、和百味、和而不同”,廉州府沿用古法制作五仁鸡丝月饼,拥有多名有着二十多年制饼经验的名师,练就调和百味之功,成就冲击味蕾之效。

据介绍,廉州府秘制五仁鸡丝月饼,讲究选材,精选上等五仁,佐以农家土鸡秘制肉丝,匠心慢制,鲜香口感,原汁原味;成品饼形精致,饼色金黄;回油适中,饼皮光亮;法国进口黄油揉制成独有的奶香酥皮,细腻爽口,皮薄料足,咬一口,香鲜美好感受融于舌尖,泛开至心田。

2传承千年古府文化

美食与文化,一直互为载体,互为依托。

廉州府食品有限公司总经理花永泳表示,廉州府食品有限公司从成立之初,便将“传承千年古府文化,缔造经典中华美食”作为品牌宗旨,将对传统文化的敬意融进糕点制作的每一个步骤里,严选食材,精工制作,努力弘扬古廉州历史文化,赋予廉州府食品经典、深厚的文化底蕴。

东坡亭、文昌塔、惠爱桥、魁星楼、海角亭、东山寺,为著名的廉州六景,见证着廉州府千年辉煌历史。合浦廉州府月饼不仅将古廉州的古法制饼运用到生产中,还请来全国著名插画师大师,将千年廉州府古建筑手绘于包装上。“廉州圆月”“廉州喜月”“廉州四宝”……每一款月饼,均对应着古廉州的人文景致,文化气息浓郁,产品形象别具一格,让消费者品味到的不仅仅是月饼,更是千年名府的历史和文化。

2020年,廉州府对企业文化、品牌标识进行了双升级,品牌视觉形象更加清晰统一,传承、经典、健康、共享成为品牌的文化内涵。其中的一个关键点就是传统与现代的完美结合。

花永泳表示,廉州府将传统美食与新时代融合。坚守口味的纯与真,传承文化的源与深,不断淬炼制作工艺的同时,也在努力寻求突破,推陈出新,从口味、制作工艺、原材料上下功夫,采集百味食材,博取百家之长,用美食唤醒现代人对千年廉州辉煌历史的回首与驻足,也让廉州文化走向更多人的视野,四散传播开来。

3践行企业社会责任

在今年初的新冠疫情防控攻坚战中,廉州府也起到了积极带头配合工作的示范作用。廉州府人积极拓展货源渠道,多方筹集医疗物资,为合浦县疾病预防控制中心和合浦县交通局等部门捐赠了一批口罩、医用手套、牛奶等物品,助力合浦抗疫工作。

廉州府品牌以月饼为中心,粽子、蛋黄酥等中华美食并举的美食文化发展战略,也为合浦县提供了更多的就业机会。2020年7月,合浦县授予了廉州府“合浦县就业扶贫车间”称号,帮助更多的合浦当地贫困户实现脱贫。

成立多年以来,廉州府食品获得荣誉满满,以高规格的食品品质、精美的食品外观、强烈的社会责任感深受消费者的喜爱,曾荣获“消费者喜爱的十大月饼品牌”“中华名饼”“金奖品牌”“百姓口碑榜品牌”等多项殊荣。

展望未来,花永泳表示,廉州府将一如继往地坚持品质,为消费者提供更优质的月饼,为传承传统文化做出应有的贡献。

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