铸更强品牌 谋更大市场 专访广西黄家月食品有限公司董事长黄庆强
广西黄家月食品有限公司董事长黄庆强。
黄家月标志性的桔黄色礼盒在中秋月饼市场上格外醒目。
黄家月位于广西合浦县公馆镇的工厂。
黄家月位于广西合浦县“月饼小镇”内的工厂。 本文图片均为黄家月供图
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南国早报记者何凝
在广西，如果提及月饼，黄家月定是消费者口中的高频词。黄家月，从一家名不见经传的合浦县公馆镇的糕点店，经过36年发展，至今已成为广西大月饼的龙头企业。黄家月五仁叉烧大月饼更是享誉广西，成为大月饼的标杆代表。
今年月饼开市以来，黄家月的代理商订货量、单位团购量相比去年同期都呈现双增长态势，行情看涨。驶入发展快车道的黄家月，今年有哪些新布局？产品有哪些新惊喜？对此，南国早报记者专访了黄家月的“掌门人”——广西黄家月食品有限公司董事长黄庆强。
1成本上涨
黄家月承诺月饼不涨价
近年来，月饼市场逐渐回归理性，主打性价比的合浦大月饼受到消费者青睐。其中，黄家月五仁叉烧大月饼更是以皮薄、馅足、味正出名，加上质量好、包装和价格都比较实在，成为众多消费者的优选月饼。
“品牌创立至今，黄家月一直坚持走亲民路线，并注重月饼的品质、口味和健康，致力打造百姓喜爱的、性价比高的亲民月饼。”黄庆强表示，为了能与时俱进，生产出更适应消费者口味变化的月饼，每年黄家月都会提前做大量的市场调查，提供样品给行业专家及核心客户品尝，根据客户反馈一次次调整配方，直至调试出当年的最佳口味。“今年，我们将进一步升级原材料和优化配比，推出更低糖、低脂，更绿色健康的月饼，以满足消费者对健康食品的需求。此外，还针对今年的双节市场，推出了应景的新款礼盒。”
今年，五仁叉烧月饼的主要原材料价格全面上涨，其中猪肉涨幅很大，五仁等材料价格也上涨约10%。另外，人工成本、运输费用也有所上涨。“虽然今年生产成本上涨不少，但是黄家月承诺月饼不涨价，让利给广大消费者。”黄庆强表示，今年月饼生产增加的成本全部由企业内部消化，且绝不会因为成本上涨而偷工减料，会一如既往地为消费者提供高品质、好口味的黄家月月饼。
2品质制胜
提升企业核心竞争力
黄家月月饼每年都供不应求，月饼销售更是多年来保持连续增长，市场开拓从广西走向至全国。黄家月制胜市场的法宝究竟是什么？
“用产品说话，以质量立市！”黄庆强表示：“我们始终坚持‘以人为本，以质量创品牌’的经营理念，黄家月月饼以过硬的产品品质，成为企业最佳的‘代言人’。”
近年来，食品安全事故频发，引发社会各界的极大关注。黄庆强表示：“对于食品企业来说，食品安全就是企业的命脉。食品安全最大的隐患在于生产加工环节，为此，黄家月构建了多环节、全覆盖的食品安全追溯体系，从原材料进厂、生产过程、成品检验到销售环节，有完备的记录制度，做到产品安全控制可追溯、责任可追究，不放过任何有可能出现的问题，以此来确保月饼的品质和安全。”
黄庆强介绍，今年，根据新冠疫情的防控要求，黄家月将执行更为严格的生产标准，每个环节都增加质检员，为安全生产多上一道保险，为提供安全月饼、放心月饼做好保障。
据悉，黄家月目前在广西合浦县城及公馆镇拥有两座现代化月饼生产工厂，生产面积超过6万平方米，产能达到2.5万斤/小时。工厂还配备有GMP标准厂房，10万级空气净化的无菌车间，让食品安全生产媲美药品生产水平。“现代化工厂，可以让产能大幅提高的同时，还能减少人为接触，从而确保生产出来的月饼品质更稳定、水准更高。”黄庆强介绍道。
3渠道升级
发力电商
拓展全国市场
近几年，月饼市场的格局悄然变阵，消费者的消费习惯也发生了改变。当下，互联网风头正劲，加上直播带货火热，让一直因为季节性特征明显、区域性强的月饼企业走向全国市场、笼络新消费群提供了更多的可能。
作为广西月饼的龙头企业，黄家月这两年也乘着互联网的东风顺势而为，除了做好传统渠道之外，还通过电商渠道布局全国市场。
黄庆强表示，今年黄家月将在传统渠道和电商渠道全面发力。在传统渠道，黄家月更为开放，除了加强广西区域市场布局，还会加大广东、湖南、贵州等市场开拓。在电商渠道上，除了继续做强天猫旗舰店、微信商城外，今年还着力开发苏宁易购、淘宝等全国网络平台渠道。此外，还将通过大众点评、美团等网络平台销售，发挥其支付便捷、配送快速等优势，为消费者提供更好的服务。
“我们着力扩宽网络渠道，按照布局规划，黄家月今年的网络销售目标预计要比去年翻一番。”黄庆强信心满满地说，通过多元渠道的转型升级，形成更完善的销售网络结构，逐步迈向更大的市场，进而尽快实现黄家月打造成中国民族品牌的目标。
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