合浦大月饼行业23家主流品牌企业抱团谋发展 合浦大月饼 打造大市场 发展大产业
政府部门、行业协会、企业代表齐聚一堂，共谋合浦大月饼行业发展。
合浦大月饼成为国家地理标志保护产品。
2020年合浦大月饼行业发展论坛
南国早报记者何凝见习记者吴思思文/图
如何共同把“合浦大月饼”产业做大做强？合浦大月饼如何突破地域走向全国？7月31日，由南国早报主办的“2020年合浦大月饼行业发展论坛”在合浦工业园区管委会党群活动中心召开。行业协会专家、合浦县相关部门及23家合浦大月饼主流企业代表出席。本次论坛以“大月饼，大市场，大产业”为主题，嘉宾就合浦大月饼产业的发展之路畅所欲言，建言献策。
1紧跟市场趋势
大月饼注入时尚元素
众所周知，合浦大月饼的核心产品是五仁叉烧大月饼。今年，这款经典月饼会有哪些新意？恰逢国庆中秋“双节合一”，今年企业又该怎么做旺市场？
记者在论坛上获悉，今年不少月饼企业都紧跟市场趋势及消费需求的变化，从配料升级、口味优化、包装创新等方面对产品进行提档升级，并通过拓宽线上线下的销售渠道，进一步做好市场推广。
黄家月、红林、祖伟、黄记玥亮、麦香皇、合浦张记等品牌今年将继续主推经典五仁叉烧月饼，但是会在原料和工艺上进行优化，推出更符合时下健康需求的低糖、低脂、低热月饼。有的企业则选择口味创新，将一些带有时尚元素的食材融入月饼馅料，如穗香将以木糖醇月饼作为主打新品，红林则全新推出香椒小龙虾、藤椒牛肉等新口味月饼。也有企业在包装上融入更多文化元素，如鼎兴推出了以合浦月饼小镇园区图为背景的铁盒包装。
今年中秋节和国庆节“双节合一”，月饼作为礼品的属性将更为突出。很多企业看好这个商机，纷纷迎合节日特色出新。黄家月推出“双节之喜”礼盒、合浦张记推出“双诚心意”礼盒等，市场反响很是不错。
2用好金字招牌
打响合浦大月饼名气
2018年1月，合浦大月饼成为国家地理标志保护产品。之后，合浦县又被授予“中国大月饼美食之乡”，标志着合浦大月饼从各企业分散式发展转变为行业集中式品牌化发展的道路。
作为中国大月饼美食之乡，合浦虽有月饼企业300多家，但不少是作坊生产，形成规模、有名气的企业不多，能走出广西、走向全国的更是稀少。而今，两大金字招牌在手，合浦大月饼该怎样利用，帮助行业做大做强？
合浦食品协会秘书长、合浦鼎兴集团董事长杨永操表示，尽管众多合浦大月饼品质优越，但在全国来说，品牌影响力较弱，还是要利用国家地理标志保护产品的优势，加大品牌宣传，提升全国知名度。
据了解，目前已有几十家月饼企业提交申请使用“国家地理标志保护产品”相关授权。合浦县市场监督管理局标准化股负责人庞远华表示，关于企业申请使用“合浦大月饼”国家地理标志产品专用标识的相关授权审批工作正在推进中，争取尽快落实，以促进大月饼行业加快发展。
南国早报副总编辑梁灿建议，合浦大月饼在全国的名气还有待继续打响，还需合浦月饼企业加大宣传力度，扩大品牌影响力。对于行业发展，梁灿建议实施品牌、品质、品味、品位的“四品”战略，即通过加强品牌建设、提高产品品质、创新产品味道、提升包装品位，紧跟市场趋势变化，才能行稳致远。
3建设月饼小镇
用文化带动产业发展
具有千百年历史的合浦月饼，之前多以小作坊形式存在。如今，在政府的引导和推动下，合浦工业园区以建设月饼小镇为发展契机，充分挖掘合浦大月饼的文化底蕴，以文化带动产业的发展，将季节化的产品做成产业，打造大市场。
据悉，中国焙烤食品糖制品协会授予合浦“中国月饼小镇”的牌匾将于不久之后正式挂牌，这对于合浦大月饼产业发展具有里程碑式的意义。
合浦县政协副主席、合浦工业园区管委会党工委书记、管委会主任庞书群表示，以“知名休闲产业城、最美乡月文化传承地、首座烘焙制作体验园”为建设目标的合浦月饼小镇已见雏形，对合浦大月饼行业发展有积极的促进作用。未来，还将继续通过政府引导，企业积极参与，完善产业链条和服务机构，从产品研发、包装设计到产品运营等方面继续加强，推动合浦大月饼产业的发展。
在“一带一路”建设的大背景下，合浦月饼小镇也引发不少关注。合浦县委宣传部副部长甘卫华表示，机遇要共同把握，政府部门、行业协会、月饼企业应该齐心协力，让更多人了解合浦，爱上合浦，这样才能将“合浦大月饼”品牌做得更好。
4制订行业标准
维护公共品牌声誉
因象征“大团圆”的美好寓意，又因用料实在、工艺独到、味道独特、价格公道，近年来，合浦大月饼广受消费者青睐，成为中秋月饼市场的宠儿。然而，一些企业为求短期利益，不惜偷工减料，以次充好，破坏了合浦大月饼的声誉。更有甚者，非合浦产地的月饼也冒充合浦大月饼进行销售，影响了合浦大月饼行业的良性发展。
“必须尽快按照国家地理标志保护产品的要求，尽快制订落实合浦大月饼的行业标准，规范生产制作工艺，来保障行业发展。”广西食品工业协会专家组组长张澄汉认为，在当前复杂多变的市场形势下，需要用统一的行业标准来保护合浦大月饼的“知识产权”，规范市场才能让该行业发展壮大。
广西合浦黄记玥亮饼业有限公司总经理黄廉伟表示，如何正确利用合浦大月饼国家地理标志保护产品的优势，做强合浦大月饼，需要政府部门的引导、推动，及尽快落实。
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