2020年广西月饼行业沙龙成功举行，11家知名品牌参与 月饼大咖邕城论道 共谋行业发展之路

广西月饼行业沙龙活动现场。本版图片均为潘颖摄 在活动现场，各品牌展示今年的新款产品。

南国早报记者蒋保平见习记者李靖云

7月20日下午，由南国早报主办的“2020年广西月饼行业沙龙”在南宁市茗心茶空间成功举行。来自南宁、北海等地的11家月饼企业负责人和品牌代表、行业专家齐聚一堂，以“市场扩容谋品牌创新意识促发展”为主题进行了热烈讨论，分享2020年月饼行业的趋势分析以及开拓年轻消费市场的见解与心得，共同研讨月饼行业的发展之路。

1双节合一

月饼行业迎利好

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文认为，今年国庆节与中秋节双节合一，节日氛围更加浓厚，对于月饼行业来说商机利好。月饼不仅是中秋节令美食，也是亲朋好友互相馈赠的上佳礼品；而今年双节假期叠加，将有8天的长假，人们有更充裕的时间返乡或走亲访友，今年月饼作为礼品的属性会得到加强，将一定程度上拉动月饼的消费需求。

“根据以往的经验，一般中秋和国庆两大节相隔得比较近，中秋月饼的销售就会比较旺。今年中秋节比较‘靠后’，是10月1日，企业就有更多的时间来组织生产和销售。”广西合浦黄记玥亮饼业有限公司总经理黄廉伟对今年的市场非常看好，认为整个行业有望迎来一个难得的“大年”。

2原料涨价

月饼销售不提价

据了解，今年月饼原材料采购价格普遍上涨，加上人工成本、场地成本，拉高了月饼的总体成本。虽然月饼生产成本上涨，但市场竞争越来越激烈，为了留住顾客，各个品牌都不敢轻易涨价。

南宁明园饭店金麒麟开发销售部副总监张丽军介绍，金麒麟主打蛋黄莲蓉月饼，今年相关的原材料大约上涨了20%~30%，将承受较大的成本压力。“基于当前的市场环境，为进一步刺激消费，今年明园金麒麟月饼产品的销售价格与去年基本持平，不会提价！”

据悉，今年，月饼包装盒价格也上涨了10%左右。在月饼质量不变的前提下，多个品牌表示，会通过简化包装、节约成本、降低价格来打开销路。

3主角依旧

百花齐放出新品

从这几年的市场来看，广西月饼市场基本是三大“派系”：本土酒店月饼、食品厂品牌月饼、区外品牌月饼，呈“三分天下”之势。

曾大文分析认为，今年这一基本格局不会发生改变，广西本土酒店月饼、区内知名食品厂品牌月饼将占据主要市场份额。蛋黄莲蓉、五仁叉烧、豆沙等这些“熟悉而有中秋味”的传统口味月饼产品仍将唱主角，成为大多数消费者的选择。

随着年轻消费群体的成长，今年月饼商家也“随机应变”，推出新鲜口味的月饼来满足市场的需求。知名品牌黄记玥亮将首次推出流心奶黄月饼，旗下子品牌鸭游记更是推出一款“暗黑式”新品——芝士黑金酥，以深海黑墨鱼汁精制成酷炫的黑酥皮，外观上就颇显另类。

新派月饼代表元祖食品，今年除了主打延续回忆的经典款雪月饼之外，还将带来元祖星空、极月之光和元祖脆雪月等冰淇淋月饼系列，打造颠覆人们认知的全新雪月饼产品。

名燕屋不走寻常路，以个性化定制的燕窝月饼切入高端细分市场，以精致包装和臻选食材为卖点，充分释放月饼的“高端社交”属性。

4竞争激烈

品牌建设要加强

广西黄家月食品有限公司副总经理欧正胜表示，黄家月是最早打进南宁市场的合浦月饼品牌之一，以过硬的品质和良好的品牌形象在南宁市场站稳脚跟，近年来已成长为名满全广西的知名月饼品牌，工厂已相继扩产6次，目前在合浦公馆镇和月饼小镇拥有两家现代化的工厂。

好友缘月饼近几年在南宁市场快速成长，引起业界关注。广西好友缘餐饮投资有限公司品牌管理部总监谭思表示，这得益于好友缘良好的品牌拉力。好友缘作为南宁的知名餐饮品牌，一直致力于打造专业化、高品质的品牌形象，受到消费者的信赖和喜爱。

“品牌是一个企业的灵魂，是企业最宝贵的无形资产。在激烈的市场竞争中，良好的企业品牌形象，将极大地提升企业的竞争力。”曾大文表示，广西月饼品牌众多，应抓好品牌建设，打造出全国性品牌，将广西本土月饼行业做大做强。

广西烹饪食品行业协会秘书长吴东栋特别提醒，近年来，在月饼行业，国内发生了多起食品安全事故，一些知名品牌因此在市场上受到重挫。食品行业就是良心行业，月饼生产企业一定要严格遵守《食品安全法》，质量安全常抓不懈，生产出让老百姓放心的安全月饼。

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