黑暗料理？正宗五仁大月饼拒绝背锅！
南国早报记者蒋保平
中秋临近，又到了准备买月饼的日子，五仁月饼再度不幸躺枪。网友对五仁月饼的各种吐槽频现网络，一大波段子手正在黑五仁的路上蠢蠢欲动。对此，广西多家知名的大月饼品牌负责人表示，正宗五仁叉烧大月饼拒绝背锅，“那些要把五仁月饼列入黑暗料理的网友，十有八九是因为他们没有吃过真正好吃的五仁大月饼”！
网友开黑五仁月饼不幸躺枪
中秋节一到，五仁月饼便不幸躺枪，被黑得不成样子，网友就五仁月饼展开了疯狂吐槽，有的网友更是喊出“五仁月饼滚出月饼界！”“恨他就送他五仁月饼!”更有网友用漫画拟十二星座月饼家族，其中五仁为月饼家族的处女座，形象不忍目睹。
五仁月饼为什么被有些网友嫌弃？他们疯狂吐槽的理由是什么？
网友甲觉得“五仁月饼太难吃不配存活在世上”，而试图用剪刀“捅死五仁月饼”；网友乙觉得五仁月饼中的红绿丝，简直是黑暗料理中的“红绿黑暗料理”，叫嚣着要把五仁赶出月饼界；更多小伙伴则认为，五仁月饼里杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起，甜不甜咸不咸，吃到嘴里的感觉是“又咸又干”，就跟吃米饭咬到沙子一样的难受，简直是对味觉的折磨。
还有一种黑五仁月饼的奇葩理由，就是觉得：五仁的自始以来的“平民气质”决定了它很难进入高大上的礼盒装。
名门正派制作用料都讲究
“说五仁月饼不好的网友，那是他们没有吃过真正好吃的五仁月饼！”对此，多位接受采访的广西知名月饼品牌代表示，五仁月饼可是“名门正派”，最经典的月饼口味之一，是广式月饼的招牌品种，后来又融入了各地的地方风味，比如合浦大月饼就加入以当地土猪肉制作的美味叉烧。
五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作，原本是销量最多，传播最广的一种月饼。而因为制作工艺和配方的不同，南方与北方的五仁月饼口感相差巨大。
事实上，在网上吐槽的，确以北方网友居多。
“我吃过北方的五仁月饼，一口咬下去，确实硬绑绑的，皮厚馅少，口感很不好！而且里面的馅料，也没有南方的五仁月饼那么丰富而饱满。”合浦黄记玥亮总经理黄廉伟表示，而以黄记玥亮为代表的名牌大月饼，则是配料考究、皮薄馅多、绵软可口，一口咬下去，口感丰富，齿颊留香，令人回味无穷！
业内人士认为，五仁月饼之所以近年来遭致不少网友吐槽，还有另一个重要原因，就是五仁被各种廉价品牌做烂了。市场确实存在以次充好的情况，导致不明就理的消费者产生偏见。纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼，口感很不好，这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。
在网友各种“黑”五仁的段子里提到的“杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁”这个配方，其实只是较为廉价的一种。而为了降低成本，一些杂牌厂家常常以次充好，甚至会缺斤短辆，根本连“五仁”都没有凑齐，或是用其它更为廉价的原料代替，味道也就可想而知了。
在合浦，正宗五仁叉烧大月饼，其中的“五仁”大都是选用优质的橄榄仁、杏仁、核桃仁、芝麻仁和瓜子仁。而其中尤以橄榄仁价格最贵，价格是花生仁的几十倍。外地很多厂家为了降成本，基本就不用，而是选择别的价格低的果仁。
知名大月饼走向全国市场
虽然网上“五仁滚出月饼界”吵得厉害，可能实际上没那么多人讨厌它。
“在我们合浦，这里的人要买月饼是超过80%的人非五仁月饼不买，因为这是当地的传统口味。”一位合浦的消费陈先生告诉记者，“这个口味根据我的经验，在广东广西大部分地区都适用。我很多外地亲戚朋友，一到中秋节，都会托我购买合浦的五仁叉烧月饼。”
记者采访获悉，黄记玥亮、黄家月、红林月、张记、珠乡等知名月饼品牌，近年来销量稳步增长，不仅占领了首府南宁市场，还扩展到了全区各地市场，有的还走向全国市场。黄记玥亮总经理黄廉伟告诉记者，“近几年，黄记玥亮在北京的广西大厦开设了销售点，具有浓郁地方特色的黄记五仁大月饼不仅受到了在京工作的广西老乡欢迎，也受到了众多北京市民的喜爱，销量年年增长！”
在传承传统的同时，知名大月饼品牌近来年还在不断创新。比如红林月，就在五仁的基础上，增加坚果的种类，推出六仁、甚至九仁的“多果仁”月饼，使得月饼中坚果的层次更加丰盈；珠乡月饼，则是把橄榄作为主要原料，研发出独具绿色健康元素的橄榄，在市场上一炮而红；知名品牌黄家月，今年则推出一款新品，首次把海藻糖加入五仁大月饼中，倍受消费者喜爱。
多位业内人士表示，“希望在大家的共同努力下，把五仁大月饼的市场越做越大，一起把地方特色显著的大月饼推向全国市场，让越来越多的消费者喜爱上五仁叉烧大月饼！”
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