原生态放养 全产业链开发 青峪猪：从濒临灭绝到市场“宠儿”
原生态放养
安全有机屠宰加工过程
本报记者 李秀东
从古至今，巴山土猪一直是巴山人主要的肉食来源。“杀年猪，熏腊肉，过大年”，这是几千年来巴山人的民俗文化传承。
巴山土猪的原生猪种叫青峪猪，主产于诺水河畔的青浴乡。青峪猪具有耐粗饲、腹脂多、适应性强等特点，现已被列入省遗传资源保护名录，以青峪猪为主要养殖对象的“巴山土猪”已完成工商注册，并获得国家工商总局地理标志证明商标和国家农业部有机食品认证。
A保种扩繁，生态放养绿色有机
由于养殖经济效益低以及受外来猪种的冲击等原因，前几年，青峪猪的养殖越来越少，几乎濒临绝迹。
为让更多人品尝到儿时生态土猪的美味，2009年，通江人张育贤放弃外企CEO工作，回乡带领村民发展当地的巴山土猪——青峪猪养殖。他带着几十位畜牧遗传方面的专家，踏遍通江深山老林，寻找纯正的青峪猪猪种。历经一年多的时间，陆续在通江、南江、万源等地甄选出8个血统36头纯正的青峪猪种公猪、300多头青峪猪种母猪。2010年，青峪猪原种场在民胜镇周子坪畜牧产业园区建起，目前原种猪场能够提供足够用于巴山土猪扩繁的纯种青峪猪。
为达到原生态饲养标准，张育贤创办的通江县巴山生态牧业科技有限公司流转山林数百亩，按水质必须达到国家有机食品水质标准、土壤不含重金属、生态环境和植被和谐一体化、放牧场地大且开阔以利于有机猪轮牧放养的“有机生态放牧场”的标准，建立了有机生态放牧场16个，让巴山土猪过着“听音乐、吃百草、舔硒土、饮山泉”的悠闲生活。同时，公司还建立了有机饲料基地，种植有机玉米、大豆、小麦和红薯，确保饲料不受化学污染。
B打造全产业链，促进农户增收脱贫
品质第一的理念渗透在整个生产、销售和消费者跟踪环节。公司采用“原种保护-仔猪扩繁-有机放牧-屠宰加工-冷链物流”闭合式全产业链模式，构建猪肉履历全程追溯系统，确保产品的品质与安全。2011年青峪猪肉通过农业部门有机食品认证。
如何在销售上发力？公司推出“私人定制”模式，消费者认养猪仔公司按要求点对点配送，同时，采用“互联网+物联网”全网营销，开发“巴山土猪”APP实现生产全程直播、在线购买，线下专卖店和生鲜卖场合作，构建线上线下互动营销体系。目前，公司生产的有机巴山土猪高级分割肉共100多个品类，并延伸产业链，生产香肠、罐头等产品，满足了不同消费者需求。
青峪猪在巴山牧业不断繁衍，逐步由衰转盛。2015年，巴山牧业被世界农场动物福利协会和动物福利国际会展委员会授予“福利养殖金猪奖”。2017年11月7日，巴山牧业成功登陆“新三板”，成为巴中市首家上市企业。张育贤介绍，目前公司已通过“政府+银行+保险+企业+农户”模式，带动2000余户贫困户脱贫致富，到2020年公司将带动1万户农户通过养猪稳定致富。
市农业局副局长韩中科介绍，今年巴中市新增5万头青峪猪，主要分布在通江、南江、恩阳和巴州区部分地区，下一步将围绕保种选育、扩繁增量、产品加工、品牌建设、营销推广等全产业链，稳步推进青峪猪产业发展，努力提高科技化、标准化、组织化、规模化、品牌化水平。
根据巴中市出台的青峪猪产业发展推进措施，到2022年，全市将建设青峪猪扩繁场15个，存栏父母代种猪30000头，年提供断奶仔猪不低于50万头；建成年出栏2000头以上的标准化养殖场100个，年出栏500头以上的家庭农场400个；初加工能力达40万头以上。引进精深加工技术开发利用毛、皮、骨、血等副产品，提升青峪猪综合利用水平和产品附加值。
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