四川南江：大酥肉节办出特色 五万游客纷至沓来
坝坝宴席一字排开，香喷喷的“十大碗”让人垂涎欲滴；土特产品展销区，商贩们的招呼声此起彼伏；新鲜的大酥肉更是让游客欲罢不能；广场上的文艺演出不时响起热烈掌声……近日，2017第四届四川·南江七彩长滩醉美玉湖旅游景区大酥肉节在《美好祝福》的开场舞中拉开帷幕。
为了让游客们在吃好、玩好的同时饱享视听盛宴，开幕式上，一场别开生面的“弘扬传统文化，留住乡愁记忆，聚力脱贫奔康，共话美丽正直”文艺演出，赢得观众阵阵掌声。
“正直的大酥肉节很有特色，早有耳闻，此次前来真是不虚此行。”来自广元的游客王女士表示，这次是专程带家人过来的，不仅有精彩的节目可以观看，还能品尝到美味的大酥肉和正直特产，家人玩得非常开心。“现在交通也方便，个把小时就过来了，以后会带家人常来。”
笔者在现场看到，最大的亮点就是现场制作超长大酥肉莫属。在10多米长的超长大酥肉炸制现场，10余名工作人员将一头重达400多斤的整猪去除头和尾，用削的方式做成一条整酥肉。在特制的油锅里翻、滚，以及火候的把握都需要工作人员配合默契，在两个多小时的炸制时间里，吸引了众多游客拍照留念。同时，在大酥肉展卖区，商家们比学赶超，现炸现卖，一条条金黄的酥肉吸引了不计其数的“好吃嘴”围观、购买。“我们正直大酥肉全部选用本地猪肉、鸡蛋、芡粉炸制，外表金黄、香酥嫩滑、肥而不腻，那口感绝对是杠杠的。”一个商家一边卖一边吆喝道。
“酥肉到处有，正直的特别大、格外香。”来自巴城的游客杨先生激动地说，他要把大酥肉带回家，让全家老小一起分享这舌尖上的美味。
通讯员 肖定怀 文/图
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