冬种折耳根 时间莫过“小雪”后
□特约通讯员 肖定怀
“昨天我在县城几个农贸市场看到，五六元钱一斤的折耳根还俏得很。我打听了一下，这段时间正是栽折耳根的季节，就想腾出些田地来种植。但该咋个栽、咋个管呢？”11月2日，南江县高塔乡农民宋天知向笔者询问说。对此，笔者采访了南江县农业局高级农艺师、经济作物栽培专家蔡强国。老蔡说，栽培折耳根，时间莫过“小雪”后。其具体技术要把握以下四个关键。
选地与整地
栽培折耳根的田地，要选择生态环境良好、远离污染源、交通便利，土层深厚、疏松肥沃、有机质含量多、微酸、保水和透气性好的壤土或沙壤土种植。栽种前将地深耕20—30厘米，除去杂草、残根，整平后开厢，厢宽1.3—1.5米，厢面上横开宽12—15厘米、深10—15厘米的播种沟，播种沟间距20厘米左右。厢长依地块而定，两厢之间距离35厘米左右，并按每亩2500—3000公斤的有机肥，50公斤过磷酸钙，25—30公斤硫酸钾施于地下作底肥。
种茎选择及栽种
在11月20日前，选择新鲜、粗壮、无病虫害、成熟的老茎作种茎，将选好的种茎从节间剪断，每段4—6厘米，每段保留2—3个节。播前将其放入50%多菌灵800倍液中消毒，然后平放于播种沟内，株距5—8厘米，覆土5—6厘米厚。如土壤干燥可浇定根水，厢面盖上一层地膜或稻草，保持土壤湿润，提高土温，促进种苗萌发，一般每亩用种量在80—100公斤。
栽培管理
①除草。折耳根出苗后，及时除去杂草、折耳根病株及弱株，保持土地整洁，减少病虫害的发生。同时在株行间松土，但不宜过深，浅耕即可。一般封行前，要中耕除草2—3次。
②肥水管理。追肥要根据底肥施肥量及植株长势而定。前期生长缓慢，在幼苗萌发至封行前，每亩可追施尿素8—10公斤作苗肥。在茎叶生长盛期由于需肥量较大，每亩可追施复合肥10—15公斤。为提高人工栽培折耳根的香味和产量，要在其生长中后期叶面喷施0.2%—0.3%的磷酸二氢钾液2—3次。由于折耳根喜湿润不耐干旱，因此干旱时要注意浇水，保持土壤湿润，确保其正常生长发育。雨季要注意排水，忌厢面积水。
③摘心去蕾。对地上茎叶生长过旺的植株，要进行摘心，抑制长高，促发侧枝，并进行培土护根，促进地下茎生长，保证茎粗壮白嫩。去蕾可减少开花消耗养分，促进地下茎生长。
④病虫害防治。折耳根很少见害虫危害，病害中以白绢病危害严重。症状为：发病地上茎、叶变黄，地下茎遍生白色绢丝状菌丝体，并逐渐软腐，在布满菌丝的茎及其附近地表上，产生大量油菜籽状菌核，初为白色，后变褐色。
防治方法：一是增施磷、钾肥，培植健状植株，增强抗病能力；二是实行轮作，菌核在水淹条件下，只有3—4个月寿命，因此连续种植两年后的地块要改种一季水稻。三是发病初期，及时拔除病株或挖出发病中心的所有植株，防止外延，同时用50%或70%托布津处理病穴。
采收与初加工
折耳根栽种8个月后均可随时进行采收。采收时先将折耳根从地里挖出，经过清洗、剔出杂质和不能食用的老茎，按老嫩程度进行分级，再按一定重量捆把，即可运到集市出售。
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