岐山臊子面、擀面皮大赛落幕

阳光讯（记者 邓锦龙 通讯员 杨渊 文/图）20名选手经过紧张、激烈的角逐，一碗碗“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的正宗岐山臊子面让在座的评委无不交口称赞。在现场观众热烈而持久的掌声中，岐山臊子面、岐山擀面皮好味道奖和匠人奖悉数揭晓。10月3日，历时三天的2020年岐山臊子面、岐山擀面皮大赛落下帷幕。

比赛现场，参赛者精湛的厨艺和良好的精神风貌赢得了现场观众雷鸣般的掌声。一碗碗香气四溢的臊子面、一碟碟美味可口的擀面皮，不断挑逗着大家的味蕾，市民、游客热情高涨,从四面八方闻香而来，一饱眼福、口福。

此次大赛分为预赛、决赛两个阶段进行。来自西安、咸阳及岐山本地的参赛选手经过预赛，20名选手分别进入岐山臊子面、岐山擀面皮决赛。决赛中，选手们各显神通，纷纷亮出自己的拿手绝活。经过评委逐一仔细品尝、打分，最终，凤鸣国际酒店、幸福人家、肖家大院等获得岐山臊子面匠人奖，明祥擀面皮、沁澜八亩沟擀面皮等荣获岐山擀面皮匠人奖，百年美阳、小张手工面、老程家臊子面等荣获岐山臊子面好味道奖，百年美阳面皮姐姐、天利花面皮、香相伴食品等荣获岐山擀面皮好味道奖。

岐山素有中国礼仪文化之乡、中国臊子面之乡、中国民间艺术之乡等美誉。擀面皮、锅盔、空心挂面等美食小吃闻名遐迩，岐山臊子面荣获“中国第一面”称号。近年来，岐山县委、县政府把做大“一碗面”经济作为富民强县的重要支撑，坚持岐山臊子面、岐山擀面皮两轮驱动，推动全链条、全要素、全业态协同发展，“神来之食”、中国面食“活化石”的岐山臊子面被认定为国家地理标志证明商标，岐山擀面皮被认定为“中华名小吃”，起源于西周时期的岐山香醋被评为“中国第一香醋”，“一碗面”产业链产值突破200亿元，成为助推县域经济发展的强大引擎。

据悉，本次活动以“品岐山美食游岐山美景”为主题，由宝鸡市人民政府主办，中共岐山县委、岐山县人民政府、陕西旅游集团岐山周文化产业发展股份有限公司承办，陕西省烹饪餐饮行业协会、宝鸡市烹饪餐饮行业协会、岐山县烹饪餐饮行业协会、岐山臊子面行业协会、岐山县面皮协会协办。2020岐山臊子面、岐山擀面皮大赛的成功举办，充分展示了岐山独具历史底蕴的特色饮食文化，为进一步打响“中华第一面”金字招牌，加快推动岐山民俗美食走出陕西、走向全国、销往世界起到了良好的促进作用。

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