抖音没把西安凉皮价“抖”高 还是每碗5到7元 放心吃

因为抖音而大火的西安在今年“五一”假期又达到一个新高度，许多外地人因为看了抖音，被西安的美景美食所吸引，一些网友忍不住调侃，再在这样下去，凉皮肉夹馍可能都涨价。昨日，记者走访发现，绝大部分小饭馆仍保持在每碗5—7元。

每碗5—7元 保持原价

陕西凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等，分麻辣、酸甜、香辣等各种口味。春节期间，众多抖音用户“抖”出西安美食，作为大众小吃的凉皮也瞬间蹿红。“五一”前后，凉皮肉夹馍再次被“抖”上“台面”，成了吸引外地游客的一个“招牌”。那么，它到底涨了吗？

昨天中午，记者先后来到安东街、建东街、太乙路、建设东路、雁塔路、端履门、永兴坊等地凉皮店发现，除某品牌的凉皮连锁店内，每碗凉皮由年初的每碗6元涨到了8元以外，其余店内的凉皮因材质和制作工艺不同，均保持着原来的5—7元。如安西街一家汉中热面皮每碗7元，太乙路一家凉皮店擀面皮每碗5元，建设东路一“老牌”凉皮店米皮每碗6元，雁塔路一凉皮店面皮每碗5元，端履门一家凉皮店面皮每碗6元，永兴坊各家凉皮店内的面皮每碗7元。

物价平稳 没必要也没理由涨价

建设东路一家米皮老店老板说，陕西凉皮是本地人的家常便饭，它的名气不是靠抖音“抖”红的，外地人吃凉皮仅仅只是图个新鲜，游客走了以后，顾客还是本地人。

永兴坊两家凉皮店的工作人员说，他们销售的小吃价格，都是按照永兴坊管委会根据物价部门审批后的价格执行，商户无权私自抬高价格或者通过低价来搞恶性竞争。实际上，烧一锅开水蒸200张面皮所用的天然气和烧一锅开水蒸100张面皮所用的天然气几乎一样，但卖出去以后，收益差别就大了。销量增加，就可以大批量加工，一定程度上还降低了制作成本。所以，在他看来，在物价平稳的情况下，完全没必要也没理由涨价。

据省物价局价格监测分局5月2日对陕西省10个设区市和韩城市、杨凌示范区重要商品市场价格监测显示，全省成品粮、食用油、食品、水产品、民用燃料价格平稳，肉禽蛋价格趋稳，猪粮比价为5.16，比4月25日下降0.77%。面粉（特一粉）全省平均销售价每500克1.99元，大米（粳米）全省平均销售价每500克2.82元，均与4月25日持平。金龙鱼牌花生油（桶装）平均销售价每5升127.84元，菜籽油（散装）全省平均销售价每500克5.55元，均与4月25日持平。该局工作人员表示，对于市场价格变化，物价部门仍将密切关注，如果属于跟风乱涨价、牟取暴利的，将依据《价格法》严查。

文/图本报记者赵丽莉

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