八亩沟还是八墓沟？八墓沟面皮源于历史典故
本报讯近日，记者途经岐山县体育中心附近时，看到一家店铺招牌上赫然写着“八墓沟兵娃擀面皮” (见左图 )，与市区常见的“八亩沟面皮”不同。难道是错别字吗？对此，当地人解释说：八亩沟是由八墓沟演变而来的。
在岐山县城不少饭店里，会看到这样一副对联：周八士知味停车，汉三杰闻香下马。“周八士”说的是西周初期的伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季騧。相传“周八士”德行高尚、才能卓越，周武王伐纣大获全胜，“周八士”功不可没。周公庙北庵的八士殿，供奉着他们的牌位。遗憾的是，史册上未记载“周八士”为何处人，但民间口口相传，周八士葬于岐山县凤鸣镇八亩沟村。村里老人讲，村子因周八士的八个墓在此，得名“八墓沟”。后来，人们避讳墓字不吉利，遂将村名改为八亩沟。
八亩沟村又是怎样和擀面皮结缘的？岐山县周文化研究会会长郑鼎文说，唐太宗时期，岐山人李淳风官拜太史令，唐太宗命李淳风将周原美食带到长安。李淳风回乡打听，一位侍女羞怯地说，家住八亩沟村的姑姑会做擀面皮，特别好吃。李淳风将侍女姑姑一家带到御膳房做擀面皮，皇室成员品尝后赞不绝口，使岐山八亩沟擀面皮誉满京师，也叫“御京粉”。
翻阅相关资料后，记者发现，在擀面皮的制作史上，康熙年间的王同江功不可没，他在皇宫做御厨，以制作面食见长。由于御膳秘方不能外传，擀面皮这道美食只能在宫中享用。王同江回到家乡八亩沟村后，在村里收徒传艺，将这道美食带入民间，逐步发扬光大。这样看来，真正传递着历史意义的名字应该是“八墓沟擀面皮”了。（过奕辰马晨）
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