12招烹制“苹果宴”33道菜饱眼福享口福

参观、品尝者纷纷拿出手机拍下这精美的苹果菜肴

本报宝鸡讯（记者程风）苹果鸡翅、干炸苹果酥、拔丝苹果、苹果菊花鱼……1月8日，千阳县招待所厨师用33道苹果菜肴组成的“苹果宴”，让游客们大饱眼福和口福。

据该县招待所负责人张志杰介绍，本次推出的“苹果宴”通过蒸、煮、煎、炸、拔丝、冷拼等12种烹调方法制作而成，共有从家常的拔丝苹果到苹果松鼠鱼、海鲜苹果等33道菜品。“用苹果做菜，可不是将苹果加入到菜里面那么简单。单是原料的选择上，我们首选优质的苹果，因为千阳为苹果优生区，境内温度适宜，光照充足，昼夜温差大，生产的苹果色泽光亮，皮薄质脆，糖量极丰，食用香甜可口。”

提起做“苹果宴”的过程，张志杰说，为了保证苹果菜的品质，他们在刀工、烹制流程工艺等方面深入探索，最终，经过几个月的不断调整摸索出苹果与肉类、蔬菜的配比及加工工艺，并结合当代美食的新概念，把健康、生态、营养与口味巧妙融合，推出了以苹果为主题的“苹果宴”。

千阳新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离千阳县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。