小果园，如何做成大产业？小果农，如何对接大市场？ 陕西苹果产业的“大”与“小”
本报记者 卢新智
小果园、小果农一直是困扰陕西苹果产业发展的大问题。在苹果十分热销的情况下，小果园、小果农的问题似乎并不明显，但一有风吹草动，隐性的问题就彰显出来了。小果园、小果农抗御风险的能力太弱小了。
提起上世纪90年代后期的砍树事件，许多果农还心有余痛。那时候，陕西果农就因为苹果卖不出去而大面积砍树，改种其他农作物。这完全是无奈之举，因为苹果由每公斤1.8元左右下跌到0.6元-0.7元，连成本都不够啊。最后，成箱的苹果摆在马路边，8分钱一斤都没人要。加之多次出现果树病虫害，果农束手无策，农药化肥乱用，导致“赔了夫人又折兵”，眼看着果树逐渐枯萎，最后只有一砍了之。
“千军万马闯市场”，曾经是一种褒义词，形容果农的市场意识很强，但很快便被经济学家定义为贬义词了。因为起初的对外推销，很快便演变为互相压价、互相拆台、互相厮杀、恶性竞争，最终声誉扫地，自毁前路。乾县薛录乡果农魏文显说：“那些年苹果没务成，还与务苹果的亲戚结了怨，真不值啊!”
一次次教训，一次次阵痛，陕西果业逐步总结出了华圣果业“公司+基地+会员果农”、海升集团“龙头企业+专业合作社+职业农民”等模式，实现了“企业管两头，农民管中间”，既有效规避风险，又有力对接市场，从而实现稳步良性持续发展。这看似简单的运作模式，却是陕西苹果解决“大”与“小”问题的必由之路和现阶段最佳选择。其实，这一模式也与世界发达国家接近或接轨。
散户的小果园，通过土地流转，交给龙头企业或专业合作社管理，散户除每年收取佣金外，还可以入股，也可以当职业农民，收入双保险。
日前，记者在千阳县海升万亩苹果新技术示范园区，见到了一大批从邻近外县前来参观的果农。一排排整齐的水泥立柱上，绑着枝叶繁茂的苹果树，株与株之间密集，行和行之间宽阔，树形呈纺锤状。凝结着现代农业先进技术集成应用的矮砧密植栽培模式，定植当年即可开花结果，3-4年就进入盛果期，亩均收获4000公斤至5000公斤成品果，产量比传统果园高5倍。更为重要的是果园便于机械化管理，以及水肥一体、病虫无害化防治等技术应用。
全程机械化不但节约了成本，提高了效益，而且种植出来的果实具有结果早、糖酸度高、大小均匀等特点，优果率也大幅提升。陈仓和凤翔的几个果农深有感触地对记者说：“到这里一看，令人大开眼界。我们的小果园小作坊式的老模式，太落伍了。”“苹果的高科技发展太快了，我们看都看不懂，也投资不起，回去我们就交给公司托管，不然一点出路都没有啊！”
“今年急剧变化的苹果行情，给果企和果农都上了一堂最生动的课。”海升公司马总对记者说，苹果产业高位运行近20年，最近突然出现了令所有人意想不到的境况。先是果农全都赚了个盆满钵满，接着却是果企承担着高库存和高成本。试想一下，假如没有龙头企业和大公司承接并消化销售压力和市场风险，广大果农恐怕都要向隅而泣了。去年苹果收购价上涨59.7％，而近期销售价却跌幅逾半，眼下受西瓜等时令水果冲击而继续滞销。长期受惠于果农的骨干果企，也心甘情愿地为果农分忧。市场的风起云涌，使小果农对大公司的依赖度骤然猛增。
最近，中国苹果经过17年磋商，终于打开进入美国市场的大门。然而，这又给陕西果企和果农上了一堂生动的课。17年磋商的背后，是17年的艰难谈判，更是17年的实力博弈和智慧比拼。唯有大公司才有对接大市场的实力和条件，如果不面向国际大市场，陕西苹果则根本走不远。
美国是全球最重要的水果市场，但长期以来，一直禁止我国苹果进入。6月初，首批进入美国市场的中国苹果，却是山西运城市万荣县的苹果。这让一直跃跃欲试出口美国的陕西苹果，大跌面子。但是，这一出乎意料的现状，必将促使陕西苹果人在惊醒中反思，在反思中奋起，在奋起中直追。据悉，在明后年，陕西苹果将有望出口美国市场，因为陕西苹果一直在参与，一直没有放弃努力。
当下，陕西苹果人比以往任何时候都坚信，只有依托龙头企业和大公司，才能做大做强生产示范、节会展示、交易仓储、物流配送、农资交易、产业加工、科技研发、文化展示、配套服务和金融服务等，才能搭建高端果业信息平台，构建基地准出、市场准入、质量可追溯的质量检测体系，才能迅速扩大有机苹果基地面积，畅通陕西苹果出口通道，大力拓展国际市场份额，进一步加强陕西在世界苹果产业中的“话语权”。只要不迷路，只要在路上，陕西苹果人做大做强的梦想，终会一一变为现实!
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