夏天餐桌常备四种粥 消暑又清凉

夏至的到来，让空气中都多了一丝暑气，炙热的阳光之下，预防“中暑”“上火”就成了大家心中的头等大事，别以为只有冷饮才能解暑！宝鸡市营养学会高级营养师闫乐，来教大家做四种粥，希望这个夏天大家能够过得更清凉一些。

消暑夏至粥一：绿豆粥

绿豆粥可以说是夏季最为普遍的一种粥，很多人也是从小喝到大。闫乐说：“常吃绿豆粥对高血压、动脉硬化都有很好的辅助作用，盛夏酷暑时节喝些绿豆粥，可以起到防暑消热的作用，尤其孩子因为暑热起痱子，喝些绿豆粥效果更好。”

原料：大米250克、绿豆150克、白糖适量。

做法：将大米用清水淘净，绿豆去杂质，用清水洗净，将绿豆放入锅中，加适量清水，旺火烧滚，小火焖煮40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米，中火熬煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成，待粥冷却后即可。

消暑夏至粥二：薏米红豆粥

宝鸡人对薏米的了解可能不太多，闫乐介绍，薏米可治湿痹，对肠胃也非常有好处，还能消除水肿，红豆也有着健脾胃的功效。夏季喝一些薏米红豆粥，既不会给脾胃增加负担，还能很好的去湿热。

原料：薏米1000克、红豆50克、白糖适量。

做法：准备好材料，先用温水泡1个小时。泡好后，清洗干净，放进煮锅里，加入材料5倍的水，煮40分钟就可以了。

消暑夏至粥三：莲子百合粥

我们都知道莲子本身就有着健脾补胃，清心醒脾的作用。在暑气正浓，愈发烦躁的夏至里，莲子百合粥可以起到很好的清心安神，健脾利尿的作用。

原料：莲子20克，百合20克，糯米100克，白糖适量。

做法：莲子、百合浸泡20分钟，与糯米一起煮粥，最后加入白糖即可。

消暑夏至粥四：荷叶粥

说到莲子就不得不提到荷叶，闫乐说：“荷叶有着很好的清热解暑、消烦止渴的功效，与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是很不错的清热解暑良药。”

原料：粳米100克、荷叶1片、桂花适量。

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半个小时，捞出后再漂洗一遍。锅内放入粳米和冷水，先用大火煮沸，再转小火熬煮20分钟左右。待米粒半熟时，将荷叶当锅盖盖在粥上。继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，用桂花调味即可。华商报记者 张甜甜

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