市疾病预防控制中心地方病防治科科长朱宏伟?食用碘盐防治地方病
实践证明，食用合格碘盐对消除碘缺乏病起决定性作用，因此，食盐加碘防治碘缺乏病的政策不可动摇，建议市民食用合格碘盐。碘作为人体必需的微量元素之一，用于甲状腺激素的合成，对维持人体正常生理代谢有着极其重要的作用。宝鸡市处于水碘含量缺乏地区，直到 2010年，宝鸡市碘缺乏病防治各项指标才达到国家消除标准。目前有一些人认为，从海产品等膳食中摄入碘含量已经足够，没必要再食用碘盐，这是个误区。对于生活在碘缺乏地区的人群来说，仅靠食物中摄取的碘远远不能满足机体正常的生理需求，尤其是孕妇、新生儿、儿童等，除了要坚持食用合格碘盐外，平时还需食用紫菜、海带等碘含量较高的膳食，以保证足够的碘摄入量。此外，碘盐中的碘易挥发，应密封、避光存储，使用碘盐要避免高温，菜出锅时放盐为宜。（过奕辰整理）
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