龟裂片又大又规则 这种荔枝口感好

古人云“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。最近正是荔枝成熟上市的时间，不管是超市还是水果摊上，那些鲜红的荔枝都在招引着人们的口水。但是，很多市民买荔枝都吃过亏，不是买回家没吃就烂掉，就是剥开才发现荔枝已经变质。今天就让专家来教教大家，怎么挑荔枝。

红中带黑、褐 一定不能买

宝鸡市营养学会高级营养师闫乐说：“大家买荔枝首先都是看颜色，都喜欢挑选果皮鲜红的，其实无论多么新鲜的荔枝，都不是完全鲜艳的红色，而应该带有一些杂色。许多新鲜荔枝表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这都是很正常的，这样的一般才是比较新鲜的荔枝，但是如果果皮上出现黑色或者褐色，则说明荔枝已经变质，大家一定不要购买。”

看完之后还得好好摸一摸。新鲜的荔枝摸在手里应该富有弹性，且稍微感到紧硬一些。所以在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下是不是有弹性。一般而言，如果稍微有些软但又不失弹性的，应该是比较成熟一些的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了，尽量不要购买。而那些稍硬一些，但又有弹性的则是最佳的选择，不仅新鲜，保存期限也会稍微长一点。

闻不到清香可能还没熟

摸完之后不妨再闻一闻荔枝的味道，新鲜的荔枝一般都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味，说明荔枝可能已经变质了，这一类比较容易区分。但是有些细心的市民也发现，有些荔枝闻不出来味道，这类荔枝很可能还没有成熟。所以，挑选荔枝，要选购闻起来有清香荔枝味的。

当然如果购买荔枝的地方允许试吃，最方便的还是试吃一两颗。新鲜的荔枝，果肉应该晶莹剔透的，如果不是，可能就有点变味了。即使是晶莹剔透的果肉，也要尝一下，好的荔枝果肉应该是富有弹性，并且酸甜可口的，太酸的荔枝也不宜购买。

荔枝不宜多吃也不宜空腹吃

看完品相，买荔枝当然都希望买的又新鲜又好吃，对此闫乐向市民推荐了一个小技巧：在挑选荔枝的时候，要注意看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感就会相对比较好。同时，一般而言，如果荔枝的基本质量没有问题，那么个头越大、外形越匀称的越好。

最后闫乐提醒市民，在吃荔枝的同时，也要注意自己的身体健康，所谓“一颗荔枝三把火”，不要连续大量进食荔枝，多吃会令肝火上升、喉干舌燥，严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。特别是儿童，吃三四颗即可，吃多易生热病。其次，吃荔枝时不要空腹，最好是在饭后半小时再食用。同时，也可以多喝一些预防上火的汤水。

华商报记者 张甜甜 

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