绿豆汤别空腹喝 也别天天都喝
随着气温的升高，清热解暑的绿豆汤逐渐成为很多人的消暑佳品。不过饮用绿豆汤也有讲究，否则不仅达不到消暑解毒的功效，还会对身体造成伤害。
体质寒凉的人吃绿豆会加重症状
宝鸡市人民医院中医科副主任医师李振荣介绍，从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人吃了绿豆会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
“绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。”李振荣表示，绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还容易引发腹胀、痛经等。
一般成人一周喝2至3次
据介绍，绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用；但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。
“绿豆汤适当喝是没问题的，但不能天天喝。”宝鸡市营养学会高级营养师闫乐介绍，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
别用铁锅煮绿豆汤最好用砂锅
“煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。用砂锅最为理想。”闫乐说，绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。
营养专家特别提醒，煮绿豆汤时不要加碱，否则会严重破坏维生素B。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
三类人群不宜喝绿豆汤
华商报记者在咨询相关医学专家后得知，体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤；月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤；体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生，因此也不宜喝。
据专家介绍，绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。在煮绿豆的时候，加些红豆大枣，可帮助孕妇达到补气养血的功效。
华商报记者 李琳
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