草莓用流水冲后 盐水再泡5分钟
又到了草莓成熟的季节，不少购买草莓的市民会发现，草莓清洗和保存着实是个难题。
洗草莓别摘草莓蒂
宝鸡市营养学会一级营养师闫乐介绍，草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，还具有明目的作用。而在春季食用，还有着去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可起到一定的调理作用。
但是草莓的外表粗糙而且皮薄，清洗时也无法擦洗，经常会一洗就破。
要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以减少草莓表面残留的有害微生物。要特别提醒市民一点，洗草莓时注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
吃不完的草莓别洗
不少市民在购买了草莓后，都会发现前一天购买的新鲜饱满的草莓，仅仅存放了一天，其中不少就变得皱皱巴巴，草莓的存放着实让人头疼。这也就提醒了市民，草莓不要一次买得太多。此外闫乐介绍，在吃的时候一定要将草莓清洗干净，但是不能全部清洗，洗过的草莓要一次性都吃掉不能剩下，剩下的没有清洗草莓可以放在冰箱里冷藏，但是只能保存1-2天。选草莓的时候一定要选择没有损坏的草莓，草莓的表皮很薄，非常容易受到挤压碰撞破损，装袋子的时候也要轻拿轻放。
在保存草莓时，不宜放在温度高的地方，草莓适宜在10度以下的阴凉处保存，温度过高会使草莓腐烂变质。草莓含有的水分很高，草莓失水以后就会干缩坏掉，因此，可以找一个密封袋把草莓装进去密封好，然后放在冰箱里面冷藏，这样可以延长一定的保存时间。如果想把草莓保存得更久一些，可以把草莓洗净后把水沥干净，用保鲜盒封存后，再放到冰箱里面冷冻起来。
华商报记者 张甜甜
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