做足“羊文章” 做活“羊经济” 陕西省大力培育打造千亿级奶山羊全产业链
?陇县绿能牧业的智能化转盘式挤奶器。
?富平向忠家庭农场负责人向斌给奶山羊喂料。
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本报记者 赖雅芬 文/图
“在古代，羊同祥，象征着吉祥如意。在现代，羊同样带着美好的寓意。在陕西省，作为‘3+X’工程中的关键一项，羊的重要性不可言喻。”11月17日，参观完陕西优利士乳业集团有限公司（以下简称优利士）的羊文化博物馆后，咸阳市乾县农业农村局副局长赵亚军有感而发。
2018年，省委、省政府提出农业特色产业“3+X”工程，明确建设“千亿级奶山羊全产业链”发展目标，集中扶持陇县、富平、乾县3个奶山羊全产业链示范县和12个基地县实施奶山羊产业建设项目。经过不懈努力，目前，陕西省奶山羊良种规模、奶山羊存栏、羊奶产量、产业聚集度、羊乳制品市场占有量等七项指标均稳居全国第一位，已在行业内形成“世界奶山羊看中国，中国奶山羊看陕西”“陕西奶山羊，中国羊乳领头羊”的共识。
产业规模壮大 “领头羊”效应凸显
迎着朝阳，渭南市富平县流曲镇双杨村村民向斌像往常一样，拉着一架子车黑麦草走进羊圈。看见主人来了，200只膘肥体壮的奶山羊伸长脖子齐刷刷地对着向斌“行注目礼”，几只调皮的羊羔从围栏的缝隙中伸出头，迫不及待地舔起了向斌的手。
“都别急，马上就轮到了。”向斌边走边往食槽里投放草料，不时对着羊圈里的羊吆喝，“都是我家的宝贝疙瘩，哪个都怠慢不得。”
2012年，从西北农林科技大学畜牧兽医专业毕业后，向斌毅然选择返乡从事奶山羊养殖。8年间，从最初的几十只羊到如今的200只羊，向斌把奶山羊养殖做成了日产鲜羊奶500公斤、年利润超过20万元的事业。
随行的富平县畜牧发展中心主任李芳娥告诉记者，富平奶山羊产业历史悠久，是全国最大的奶山羊养殖基地县。全县奶山羊存栏75万只，年产羊乳20万吨。富平奶山羊区域公用品牌价值高达62.91亿元。
富平是陕西省奶山羊产业发展的缩影。通过扶持基地县规模养殖、发展家庭牧场、鼓励乳品加工企业建设养殖基地，2019年，全省奶山羊存栏240万只，羊奶产量70万吨，羊乳制品总产量12.9万吨。全省奶山羊存栏和羊奶产量分别占到全国的40%和55%以上，羊乳制品产销量均占到国产羊奶粉市场份额的80%以上。陕西奶山羊产业已经成为全国名副其实的“领头羊”。
龙头企业带动 “发财羊”强农富民
“种好每棵草、养好每只羊、挤好每滴奶、制好每罐粉。”在优利士生产车间工作的葛小刚，一直将公司“倾心打造绿色健康食品”的理念了然于胸。
葛小刚是乾县大杨镇杨安村村民，2017年因妻子生病家庭致贫。“公司离家近，平时还能照顾家里。每月工资3100元，我一定好好干，争取让我家的生活越来越好。”脱贫后的葛小刚，言语间充满自信。
从贫困户到养殖大户再到村干部，这2年乾县王村镇索村村民史旭辉总算“扬眉吐气”了一把。“100多只奶山羊里，产奶的有30多只，每天的出奶量在75公斤左右。优利士按照每公斤高出市场价1元的价格进行收购，每天光卖羊奶就能收入400多元。”史旭辉高兴地说。
乾县被确定为奶山羊全产业链示范县以来，依托优利士和陕西乾首奶山羊育种公司两个龙头企业的带动，大力推广“企业+贫困户”模式发展奶山羊产业。“目前累计带动1465户贫困户实现稳定增收，解决贫困劳动力就业200多人。”赵亚军说。
近年来，陕西省奶山羊助力产业脱贫，促进农民增收的作用不断凸显。各地把培育千亿级奶山羊全产业链与产业脱贫紧密结合，将贫困户嵌入产业链条，探索了一批奶山羊产业扶贫模式。据统计，包括陇县、富平、乾县在内的15个基地县带动7695户贫困户发展奶山羊，群众在念好“羊经”的同时发了“羊财”，奶山羊产业已成为区域农民增收的主要来源和主导产业。
激活全产业链 引领三产大融合
作为全省奶山羊全产业链示范县，宝鸡市陇县已纳入陕西关中奶山羊产业集群。11月19日，记者在陇县体验了一次羊经济全产业链的奇妙之旅。
羊舍里，羊群吹着风扇、喝着恒温水、睡着“席梦思”；挤奶车间里的转盘式挤奶器前，羊儿排着整齐的队伍轮番上阵接受自动挤奶；车间上方的参观通道内，来自全国各地的游客啧啧称叹……步入位于产业链中心的陕西和氏高寒川牧业有限公司，眼前的一幕让人感到新奇。
在产业链上游，金田地草业公司种植的第二茬苜蓿刚刚收割完毕，铡碎、打包后的牧草被装车送往周边牧场。在产业链下游，陇县永盛奶山羊养殖合作社负责人宋爱武将自家的羊粪送到一家农业科技公司的厂房内。以前没人要的“羊粪蛋”通过科学加工，变成了高端有机肥，又回到了全县的牧草种植基地。
据陇县羊乳办副主任杨少华介绍，以产销企业为龙头，打造饲草种植、奶山羊养殖、羊乳生产、粪污循环利用、农旅融合的全产业链，既打通了产业间的壁垒，又将群众牢牢地镶嵌在产业链中。
位于富平县的陕西圣唐乳业二期项目，也是陕西省发展奶山羊全产业链的一个有力举措。该项目主要生产液态羊奶、羊酸奶、羊奶特色小零食以及各种羊奶洗护用品。项目建成投产后将加快陕西省千亿级奶山羊产业的发展步伐，引领富平奶山羊产业实现转型升级和高质量发展。
“做足‘羊文章’，做活‘羊经济’。我们计划用5到10年，构建良种繁育体系先进、饲草饲料充分自给、养殖基地高度聚集、乳品企业布局合理、市场营销网络发达、社会化服务完善的奶山羊产业体系，实现千亿级奶山羊全产业链培育目标。”省农业农村厅相关负责人表示，按照全省规划，到2025年，全省奶山羊存栏500万只，全产业链产值将达到1100亿元。
专家观点
陕西省奶山羊产业面临的机遇和挑战
■赖雅芬
西北农林科技大学动物科技学院教授、陕西省奶山羊体系首席科学家、国际奶羊产业协会主席曹斌云对陕西省奶山羊产业发展作出了突出贡献。11月19日，曹斌云接受采访时说：“陕西省奶山羊产业发展历史悠久，关中地区气候干燥，饲草资源丰富，非常适合奶山羊生存。而且奶山羊投资小，见效快，发展前景很好。”
曹斌云表示，目前，全省3个示范县和12个基地县奶山羊存栏240万只，年产羊奶70万吨，全产业链产值达370亿元。陕西省奶山羊产业从技术上进行转型升级，从分散、污染养殖向规模、健康养殖转变，奶山羊防疫也从单纯春天防疫变为抗体精准防疫。
在产品加工方面，由单一的普通产品向各种多功能产品转变，奶山羊产业正在从单产业链向全产业链加速转型。今年，陕西省奶山羊产业逆势上扬，已经成为全国畜牧业的一枝独秀。
取得成绩的同时，存在的问题不容忽视。曹斌云告诉记者，新形势下陕西省奶山羊产业机遇和挑战并存。今年5月，陕西关中奶山羊产业集群入选2020年全国优势特色产业集群，这对陕西省奶山羊产业来说，又是一个难得的黄金机遇发展期。但我们应清醒地认识到，陕西省奶山羊还存在发力散、规模小、产品单、宣传弱、利润偏等问题。以利润占比来说，奶山羊利润分配呈倒金字塔形，销售方占65%，加工企业占25%，农民养殖只占10%。利润分布不均衡直接影响农民的积极性，成为制约陕西省奶山羊产业发展的一大瓶颈。
曹斌云认为，要把陕西省奶山羊产业做大做强，可从统筹规划、强化宣传、壮大规模、创新产品、均衡利益、企农融合等方面下功夫。尤其是在养殖方面，必须坚持大企业大规模示范，农民家庭农场适度规模经营为主的原则。通过培育千千万万个职业农民，兴办千千万万个家庭适度规模养殖场，支持千亿羊乳产业的发展方法，带动乡村振兴和农民增收。
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