张贴绿色公示牌，从猪肉到生猪可追根溯源；收回食堂经营管理权，确保学生饮食安全；全面检查与专项检查相结合，打击非法生产经营行为严管重罚 守护“舌尖上的安全”
●张斌
近年来，仪陇县狠抓食品药品专项整治工作，严厉打击制假售假行为，引导规范行业健康发展，保障群众食品药品安全。
绿色公示牌
让群众买得放心
1月15日，记者来到仪陇县城朝阳市场，该市场位于县城新老城区交会处，
人流量大，市场内有10余家猪牛羊肉销售摊点和几十个蔬菜、熟食销售摊点。记者看到，10余个肉类销售摊点上均悬挂着统一制作的绿色公示牌，标明肉类来源、进货时间、销售价格和食品安全监督电话，并张贴有每头猪、牛或羊的检验检疫票据以及经营户的营业执照。经营户董琳告诉记者：“挂牌后，顾客买得更放心，我的生意也更好。今天宰了两头猪，已卖得差不多了。”
据该县工商局相关负责人介绍，经营户必须每天更新绿色公示牌上的基本信息，若被查出弄虚作假将被罚。除上述基本信息外，工商部门还在公示牌上公开了经营户的信用等级。据了解，经营户的信用等级分守信、基本守信、警示和严重失信4个等级，每月一评，评定标准包括有无投诉、是否出现质量问题等。对严重失信者，工商部门将责令其退出市场。
据该县食安办工作人员介绍，悬挂绿色公示牌，让消费者对肉类来源一目了然，发现问题肉后可根据公示牌上的监督电话直接投诉，便于执法人员以最快速度赶到现场调查处理。
营养改善计划
确保学生饮食安全
当天中午，记者来到双胜小学校食堂，
同学们正在值周老师的带领下，依次排队打饭。“食堂的饭菜很好吃，我每顿要吃两大碗。”该校六年级二班学生张少宇告诉记者，食堂每天提供的午餐都不同样，既好吃又营养。
据了解，仪陇县是“农村义务教育学生营养改善计划”国家级试点县。2013年，该县投入3500万元，建成学生食堂36个。2014年秋季开学后，该县收回70多所公办学校的食堂经营权，由学校自主经营管理。
“食堂每天所需的蔬菜和肉类，由值周干部、值周老师和食堂工作人员一同采买。”双胜小学校长王明星说，该校有在校学生800多人，其中，300多人在学校用午餐。为了让学生们吃得放心，该县食安办、教育局定期对学校食堂进行抽查，学校还经常邀请学生家长前来监督。
“除了加强对学校食堂的监督检查外，还开展校园周边环境专项整治。”该县食品药品监督管理局局长罗刚告诉记者，在每年的食品安全“百日行动”中，该县食安办会同教育、公安、消防、工商等部门组成联合执法小组，开展集中整治，净化校园周边环境。
“四化”模式
打击非法生产经营行为
“你所销售的啤酒已过期，按规定予以查收。”当天，在仪陇县城某超市，执法人员在检查中发现，该超市所销售的部分商品已超过保质期。执法人员当即下发整改通知单，要求超市业主立即整改。
据统计，该县食品药品监管对象达4万余家，其中，食品生产企业5600余家、经营企业3万余家、餐饮服务企业1300余家、药品生产经营使用企业1700余家，从业人员近40万人，监管对象约占全县商贸流通企业总数的80%左右。
为确保食品安全，该县与食品生产、经营、服务企业签订食品安全责任书，严格落实企业主体责任；实施小作坊备案登记制度，加大对进货验收、原料投入等环节制度执行情况的监督检查力度；在餐饮服务行业中，实施量化分级制度，加大日常监管频次，对A级、B级、C级餐饮企业和学生营养餐的监管频次分别达到每年一次、每半年一次、每季度一次和每月一次。
“积极推行稽查执法全员化、监管绩效公示化、监管内容规范化、监管过程痕迹化的‘四化\’模式，通过全面检查与专项检查相结合的方式，严厉打击非法生产经营行为，规范市场秩序。”该县食安办相关负责人介绍，去年，该县出动执法人员5000余人次、执法车辆1600余台次，检查食品药品监管对象1.2万余家次，受理群众投诉举报27起，查办食品药品违法案件210余起，罚没收入达55万余元，查获假冒伪劣食品药品62个品规。
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