如何选到放心猪肉、鉴别伪劣药品？ 食品安全宣传周活动教你辨别食药品真伪 □本报记者 梁力升 文/图
工作人员向市民发放宣传手册。
7月25日上午，2018年全国食品安全宣传周百色市宣传活动在市区森林广场举行。活动现场，市食品药品监督管理局联合市公安局、卫计委、农业局、水产畜牧兽医局、工商局、质监局、商务局等单位向市民们发放食品安全科普手册，并就市民们关心的假冒伪劣等食品药品安全问题进行了现场解答。据了解，除当天上午的宣传活动外，系列食品药品安全宣传活动还将持续一周时间。
1.如何选放心猪肉
右江区水产畜牧兽医局提醒，新鲜猪肉表面是微干或微湿润的，触摸时不粘手，肌肉呈现均匀的红色、有光泽，切断面稍湿，脂肪洁白，肌肉富有弹性，指压后凹陷能立即恢复，无异味。变质肉的脂肪失去光泽，色灰黄甚至变绿，肌肉暗红，外表粘手，切面潮湿，指压后凹陷不能立即恢复。注水肉瘦肉处呈淡红色，有光泽，手摸瘦肉不粘手，新切面湿，指压时有水渗出，切割刀口内可见渗水。老母猪肉分层明显，手触有粗糙感，肉色暗红，肌纤维粗，纹路乱，水分少，按压无弹性、无粘性；脂肪松弛，呈灰白色，手摸时手指沾的油脂少。病死猪肉则具有以下一种或多种特征：皮肤大片或全身紫红，有红色斑块或多处红点。脂肪黄染，肉中有异物，或外观显著异常。病死猪肉的放血刀口切线平整，切面光滑无血液浸润，刀口不外翻，平整，周围组织稍有血液浸润。
2.如何识别不合格的食用油
右江区食品药品监督管理局提醒，识别食用油有五个方法，一是看，透明度下降、色泽带色的是不合格产品；二是闻，有异味、臭味、矿物油气味的是不合格产品；三是尝，口感带酸味、有焦苦味、有异味的是不合格产品；四是听，燃烧不正常且发出“吱吱”声音，或发出“噼啪”爆炸声的是不合格产品；五是问，市民们可问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告。
3.如何辨别“毒大米”
如何辨别“毒大米”呢？右江区食品药品监督管理局表示，需要注意以下几点：一是看大米的颜色和外观，次质、劣质大米的颜色呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明。霉变的米粒表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等；二是闻大米的气味，取少量大米放入手中，向大米哈一口热气，然后立即闻气味，优质大米具有正常的香味或糠粉味，微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质大米；三是用手触摸大米，新米光滑，手摸有凉爽感，陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎；四是尝大米的味道，可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝，没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良味道的为次质、劣质大米。
4.如何识别伪劣药品
在辨别伪劣药品上，一是看标签：购买整瓶、整盒的药品，要先看标签印刷得是否正规、项目是否齐全。国家规定药品的标签必须印有注册商标、批准文号、药品名称、产品批号、生产企业，其中商标和批准文号尤为重要，如果没有或印刷不规范，即可视为假药。二是看药品：无论针、片、丸、粉和水、酊剂及药材，凡见有发霉、潮解、结块或有异味，片剂色泽不一致者，即可视为劣药。药品标签上都印有有效期，凡超过有效期的药品，视为劣药。三是看药的真假：游医、地摊药贩以及“卖艺人”大都以“奉送”或“无效退款”等口号进行宣传，但他们卖的其实是假药。街头张贴的广告吹虚所谓“祖传秘方”“包治”的药基本上都是假药，求神弄鬼“讨来”的药，不需鉴别，都是假药。
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