就想开家咖啡馆
一杯咖啡何以能迷倒众生？因为喝的不仅仅是咖啡，更是一种情怀，一种生活态度，一双看世界的眼睛。曾几何时，那本名为《就想开间小小咖啡馆》的书风靡大江南北，它说出了多少人的心中所想。书的作者王森不经意间开了十几间咖啡馆，他的成功故事影响了很多人，也许临街一角某个小咖啡馆的主人就是看了这本书才有了开咖啡馆的想法。本期搜店“浮梦造物”的主人蒋珂就是这么一个人。
蒋珂的“浮梦造物”咖啡馆开在东盟商务区的日本园附近，看到这家咖啡馆的第一眼，就被它精致的门脸惊艳到了。时尚灰色的外墙，简约大气的黑色边框玻璃门，白底金字的招牌，“浮梦造物”四个字仿佛穿越了几个朝代，店名如此复古多情，店里却时尚得登峰造极，感觉这家店非常有意思。走进店里，第一个感觉就是白得刺眼，雪白的墙壁，百色的大吧台，就连蒋珂穿的衣服也是白色的。在这如梦似幻的空间里，蒋珂聊起了她与一间咖啡馆的故事。
蒋珂的大学时代在武汉度过，求学之余她选择去咖啡店打工，也许这就是她与咖啡的一场缘分。蒋珂打工的参差咖啡馆老板恰是《就想开间小小咖啡馆》的作者王森，她说打工的那四年，感觉人生打开了另一扇窗。在参差咖啡馆从店员做起，然后学冲意式咖啡、美式咖啡、手冲咖啡，咖啡成为蒋珂生活中不可或缺的一部分。就在那几年，蒋珂连续三次参加全国咖啡师大赛武汉赛区的比赛，最好成绩是武汉赛区第三名。在蒋珂看来，咖啡是一种文化更是一种生活态度，品一杯好咖啡就好比一次人生的旅行，五味杂陈，其中的滋味只能靠自己去感悟。
冲出一杯好咖啡需要咖啡师充满激情的灵感，这是蒋珂对每一杯咖啡的理解。采访间隙，蒋珂冲了一杯意式咖啡——小拿铁，拉花完美无瑕，轻轻抿一口就有一种美妙的感觉，既有浓郁的奶香又有咖啡的甜美，一杯拿铁中的奶香与咖啡香既是融合的又是分离的，每一口的味道都是若即脱离，值得回味。喝过美式咖啡的人都知道它其实就是黑咖啡，但经过蒋珂的巧手，冲出的美式咖啡不仅外形漂亮、黑白分明，口感也非常丰富。蒋珂说秘诀就在于她做美式咖啡时，把它像打奶泡一样冲击一下，打出丰富的泡沫，喝起来口感会更好。
都说学艺术的人更具创造性和想象力，蒋珂便是如此。服装设计专业出身的她，不仅能冲一手好咖啡，还是静物摄影的行家。除了这家咖啡馆，她还有一间自己的摄影工作室。笔者很好奇蒋珂为什么要给自己的店起一个那么不像咖啡店的名字，她说“浮梦造物”这四个字其实也是她的心愿——世间形色万千，取浮梦以造物。蒋珂有许多梦想，希望一一把它们实现。（许萌）
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