林守壮夫妇的“红薯粉梦”
进入了冬季，是红薯丰收的季节。林守壮夫妇又忙碌了起来，开始制作红薯粉。
林守壮家住凌云县下甲镇水陆村平里屯，在凌云至百色的二级路边，离凌云县城有7公里。
“我们这里一直就有做红薯粉的传统，你看到那些家门口屋后红色、白色的塑料桶没有？那里面装的都是沉淀的红薯淀粉。”林守壮近日告诉笔者，“我们两口子做红薯粉已有十多年了。”
林守壮说，他们收购的红薯来自凌云县各个乡镇的贫困农户手中，每斤1.25元，每年都收3万斤以上，能做出大概5000斤至6000斤的红薯粉，目前，市场每斤粉15元，除去各种成本，会有3万元至4万元的收入。
笔者很是好奇，一家就做了那么多红薯粉，家家户户都做，会不会滞销？每年那么多的红薯粉是怎么卖出去的呢？“首先我们严把质量关，采购红薯、清洗、除霉、粉碎、过滤等等，每一道工序都是经验的积累。我们还有秘诀，加工的所有环节用的都是山泉水，所以产品比别的地方都好。质量有了保证，就不愁销路。近年来，县委、县政府大力发展农村电商，通过电商平台，全国各地的人都知道了我们的红薯粉。平里屯又在二级路边，交通便利，很多外商都来直接定购。我们在家门口就能把粉卖完，还担心不够卖！”林守壮的妻子罗丽抢着说。
说到电商，罗丽就笑了起来，还拿出智能手机向笔者展示她的电商成果。“我们刚开始做粉的时候，都只是把粉卖到县城和周边，量也不大，这两年来，慢慢地通过县里的电商平台、朋友圈、高铁无轨站等多种多样的渠道，把红薯粉卖到了全国各地，你看，这笔定单卖到了湖南。现在的网络真是强大，时代进步了，我们也不能落下，我现在在学习怎么做微商。”罗丽说道。
谈到下一步的打算，林守壮信心十足地说：“我想把红薯粉做得更大，村‘两委\’正在筹备成立合作社，这无疑对我们大家都有好处。若能得到政府的资金、技术和销售渠道的支持和引领，同时鼓励和扶持农户加大红薯种植面积。我有信心做出更多更好的产品，让更多人吃到凌云红薯粉。”
“我们每个人心里都有家乡情节，是红薯粉这种再普通不过的家常食物，尝上一口便让你觉出那是家的味道。这也是很多人喜欢红薯粉的原因。”林守壮道出了红薯粉的真谛。
据了解，凌云县像林守壮这样做红薯粉的还有很多。比如下甲乡河洲村的汾洲、敢洋、那瓦、久洞以及泗城镇旦村村百坎等村屯，每年出产几十万斤红薯粉。他们制作的红薯粉清水透亮、嫩滑爽口耐煮，越来越受到市场的青睐，产品供不应求，种红薯，制粉丝已成为凌云农民脱贫致富增收的一个新亮点。
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