难忘奶奶做的腌菜 □杨静萍

前不久，我到南宁办事，住在某学院宾馆，顺便就在该学院学生食堂一日三餐与学生一起用餐，享受一段现代学生读书的饮食生活。那是多么丰富的美食啊，应有尽有，想吃啥点啥，美味佳肴，风味各异，学校食堂胜过家庭食堂多少倍，我感叹：哇，现在的学生读书生活太幸福了，是我们读书时代想都不敢想的。

此时，不禁回想起读书时代奶奶帮我制做的腌菜。

我出生在乐业县逻沙乡田坝屯，母亲是农民，负责家里的农活，父亲在单位上班，每月领到微薄的工资，补贴家里的日常开支，一大家子的日常生活几乎都是奶奶负责打理。那个年代，家里食材的主要来源，几乎都是母亲种植的原生态食材，奶奶就用这些食材，帮我制做上学读书的菜肴。

我在当地逻沙小学、中学读书时，常年吃的菜品，几乎都是奶奶做的几种腌菜。一是醡辣面。是用母亲种植的玉米或者大米与辣椒一起磨成浆，放在坛子里腌制一段日子，拿出来炒熟，拌饭即食。二是豆豉。用黄豆煮熟后，拌上辣椒，放在坛子里腌一段时间，香味飘出后，拿出来拌饭。三是酸藻。是用藠头洗净，用石灰水泡一两天后洗净沥干，舂成片状，拌上舂碎的辣椒，放在坛子里腌一段日子，香味四溢，金光闪闪，拿出来拌饭即食。四是酸菜。用洗净的青菜在滚水中烫一下，或者用菜叶子晒干切成菜丝，拌上一些辣椒，放在坛子里腌制一段时间，拿出来炒熟或者生吃拌饭食之。五是醡肉面。用大米炒熟，加上几颗八角类香料，一起磨成干粉，捞上一些煮熟的小肉片，一起放入坛子里，腌制一段时间，拿出拌饭食之。每天用这几种腌菜拌饭吃饱后，高高兴兴上学。放学回家后，又用这几种菜拌饭吃饱，背起背篓到田里打猪菜、看牛、帮母亲上山砍柴割草等等，简单但也快乐。

初中毕业后，我到离家较远的甘田中学读高中，两年高中的饭菜，也几乎都是奶奶帮我准备好的和读小学、初中时期一样的腌菜。那时只有星期天，即单休日休息，没有车辆，每周六下午放学后，一帮同学背起背篓，就从甘田街上步行回家，在家住上一个晚上，第二天吃了中午饭后，奶奶就帮我把醡辣面、或者豆豉、酸藻，有时有几颗肉一起炒，没有肉时，就净炒，装上一盒，与装够一周所吃的米一起放进我的背篓；我就用一把稻草烧成灰泡水把头洗干净，换上干净的衣服，又背上背篓，和同学们高高兴兴步行回校。在学校，每餐用奶奶做的这些腌菜，装进饭盒里，统一拿到学生食堂集体蒸笼里蒸熟，下课后到食堂领出来就吃，虽然菜食简单，可是吃的非常香甜。

是奶奶的腌菜，伴随我度过了学生生活。是这些简单但香味十足的腌菜，培养了我吃苦耐劳、艰苦奋斗、酷爱学习的毅力与对更高读书梦想的追求。我参加工作后，依然勤奋读书、刻苦学习，成为在职大学生直至研究生，实现了我的人生梦想。

奶奶90岁高龄时离我们而去。如今，时代发生了翻天覆地的变化，现在的学生生活和我当年读书的生活条件，真是天壤之别。学子们应该好好珍惜现在的大好时光，好好学习，天天向上。

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