许采知：一技在手 脱贫有路 □何 彪 文/图
许采知在参加农民工技能大赛。
许采知1995年出生于靖西市安德镇三荷村巴荷屯一个农民家庭。她的父母均有不同程度的残疾，且文化水平不高，无法正常外出打工，只能在家种植玉米、花生、黄豆，然而广种薄收，辛苦一年的劳动成果却不能满足一家人的粮食需求，更无法支付许采知的读书费用。于是，许采知的外公便把她接到自家吃住。常言道：“穷人的孩子早当家。”虽然父母不在身边，但许采知很懂事，一边读书，一边帮助外婆做农活，炒菜做饭，操持家务，样样精通。
2013年，许采知一家被认定为建档立卡贫困户，她也享受到了国家教育扶贫的一系列优惠政策。在靖西高中读书期间，在班主任的帮助下，她拿到了国家助学金。在日常学习中，班主任还经常勉励她不要气馁，奋发图强；帮扶干部也经常到她家走访，鼓励她放下贫穷的思想包袱。从小就懂事的许采知十分珍惜来之不易的学习机会，以及大家给予她的鼓励和帮助，立志要努力学习，通过知识改变命运。
高中毕业后，经过再三考虑，许采知决定就读南宁职业技术学院学习烹饪工艺与营养专业。因为她了解到读大专有两个学期是半工半读的状态，不仅可以积累经验，还能挣点钱，为家里减轻经济负担。在校期间，她努力学好专业知识与专业技能，学习成绩在班里一直名列前茅，并先后取得了三级中式烹调师证、四级中式面点师证、四级公共营养师证等。不仅如此，在校期间，她还积极参加与专业相关的各类比赛，如：参加“东盟·人才技能交流活动月”食品雕刻造型比赛，并荣获三等奖。天道酬勤，许采知最终以优秀毕业生的身份毕业于南宁职业技术学院，并以专业第一名的成绩专升本至南宁师范大学。在读本科期间，她考取了教师资格证及导游资格证。2019年6月，她以优异成绩顺利毕业。毕业后，许采知到广西南宁技师学院就职任教。
任教工作中，许采知时常利用业余时间跟其他老师学习技能，利用周末时间来反复练习，练好技能后再传授给学生。勤能补拙，熟能生巧。许采知凭借自己的智慧与汗水，苦干加巧干，付出终于有收获：2019年，她参加南宁市农民工技能大赛“中式面点师”项目取得了第二名的成绩；2020年7月，她在参加“全国扶贫职业技能大赛”中取得了第一名的成绩，并在广西选拔赛中脱颖而出，成为“西式面点师”比赛项目的佼佼者，获得“广西技术能手”荣誉称号。
“幸福是奋斗出来的，我要通过自身掌握的技能，开拓属于自己的脱贫路。”当谈及今后的计划时，许采知信心满满，立志通过提升自己的技能水平和教学水平，培养出更多优秀的学生，回报社会。
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