冬吃萝卜有讲究 关键字:讲究

陕西工人报 2022-01-15 06:18 大字

逛一圈市场或超市,你会发现大批水灵灵的萝卜上市了。“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”“萝卜进城,药铺关门”……今天我们就给您分享三道萝卜药膳。

萝卜猪肺汤

材料:萝卜150克,猪肺300克,杏仁15克。

做法:1.白萝卜洗净切碎,猪肺洗净切碎,打碎杏仁。

2.将三种食物同入锅内,加水适量,炖至熟烂。

功效:润肺止咳,化痰平喘。

莲子萝卜汤

材料:莲子50克,白萝卜500克,蜜枣4枚。

做法:1.莲子连心连皮打碎,萝卜洗净切块。

2.食材同放入锅内,加适量清水,煲2小时,分次饮用。

功效:清热消滞,促进口疮愈合。

萝卜粥

材料:大米100克,白萝卜500克。

做法:1.白萝卜去皮,洗净切丝,大米洗净。

2.二者一起放入锅中,加水煮成粥即可。

功效:治疗消化不良,消食下气,宽胸去痰。

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萝卜可入药

以前,萝卜与白菜,是北方冬天最离不开的蔬菜,脆嫩多汁且生熟皆可食。其实,萝卜还可入药。

中医认为,萝卜味辛甘,性凉;熟者味甘,性平;具有消食、下气、化痰、解渴、利尿等功效。具体来说,萝卜当药的主要功能有三个:一是消胀,治疗消化不良,食积胀满;二是润肺止咳;三是健脾养胃。

现代研究发现,萝卜营养丰富,含有大量膳食纤维能促进肠蠕动,能加快体内毒素排出;可为人体补充铁、钙、磷、镁等微量元素,增强体质;还有多种维生素不仅可以降低血脂、软化血管、预防冠心病和动脉硬化,还有防癌抗癌的作用。

更值得一提的是,现代研究还发现萝卜中富含硫代葡萄糖苷,经黑芥子酶水解或肠道菌群水解后产生萝卜硫素。而萝卜硫素是蔬菜中抗癌能力最强的天然活性物质,具有抑制癌细胞增殖、诱导解毒酶、细胞周期停滞和凋亡的能力。

吃萝卜的两大疑惑

解惑1:萝卜生吃熟吃有什么区别?

中医专家王清海指出,萝卜确实具有中药的功效,可以根据需要,分清在什么情况下可以吃,什么情况下不可以吃。一般来说,伴有腹胀、消化不良的疾病,都可以吃萝卜,而且生吃、熟吃都可以;若脾胃虚寒、腹部冷痛、大便清稀或者腹泻水样便者,则不宜生吃,可煮熟再吃。

解惑2:冬令滋补要避免吃萝卜吗?

很多人觉得“萝卜不能够和人参一起吃”,王清海直言是“误区”,其实萝卜号称“小人参”,可补气,不用担心和人参一起用会“不补反泄”。

他表示,这一误区缘于没有区分萝卜的生用、熟用的不同。生萝卜辛散耗气,与人参这类补气药配用会削弱其补益之力;而萝卜熟用,其辛味已去,留其甘味,加其煮熟的温性,故此时偏补,与之配用会增加其补益之力。

□据《广东日报》

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