粥香暖光阴 王晓宇
天气越来越冷,去街上走一圈,回来便是透心凉,看到窗外的麻雀身上的羽毛被风吹拂的凌乱不堪,心中便更冷了。
还好,我还可以熬粥取暖。抓一把米,添一瓢水,放在锅中煮,小火慢功,不大一会儿工夫,只见瓦罐中“咕嘟咕嘟”冒泡,湿气氤氲中,闻见米香四溢,心中有“暖”如花一样爆开。
那些米粒,像一个个武功极高的隐者,在沸水中上下翻腾,米借水势,水借米香,水米交融,汤汁变得浓稠,米粒变得温软,一碗清粥渐渐就煮好了。盛在一个拙朴的白瓷碗里,热气腾腾,趁热喝一口,只觉得黏稠滑软,唇齿留香,一股暖意自心而身袅袅升起。
过去,天气寒冷时难免会头疼感冒,身体不舒服,母亲总会早起给我熬一碗粥:“一把糯米煮成汤,七根葱白七片姜,熬熟对入半瓶醋,伤风感冒保安康。”说来也怪,这碗民间口口相传的粥品,究竟有多少疗效我不知道,但却是每每喝下去,粥到病除,似良方妙剂,安康如初。我知道,这粥如药,而药引子就是亲人的“关爱”,喝之令人暖。
熬粥这事儿,说简单也简单,一把米,一瓢水即可。说复杂也复杂,粥中可随意加入各种食材,像瓜、果、蔬、豆、鸡、鸭、鱼、肉等等,可以充分发挥想象力,妙手生花,花样翻新,把粥的包容性发挥到极致,把不起眼的食材熬成人间妙品。
粥好不好喝,都在一个“熬”字上。熬粥,其实熬的是工夫,熬的是情怀,熬的是人生。熬粥是慢功夫活儿,火开大了,米吃不透水,米心是夹生的,米粒死活不肯释放香气,而且容易糊锅。熬粥讲究起承转合,每一步都要恰到好处,千锤百炼,把一粒米煮到开花,溶化成一碗养胃养身的好粥。
有人嫌熬粥花费时间,不肯下功夫。我虽不是什么大厨,但对熬粥却是情有独钟。闲暇无事,熬一锅浓香四溢的八宝粥,或者熬一锅蔬菜粥、南瓜粥、红薯粥什么,看家人喝得欢喜,香甜无比,心中便会生出惬意和满足。
每次准备熬粥食材时,我都会心怀敬畏,深知每一粒米、每一个豆子、每一颗大枣、每一粒花生、每一片花瓣、每一颗莲子都来之不易,通过若干环节,最后辗转到我的手中,被我熬成一碗香甜可口的清粥,在岁月深处开出一朵慈悲之花。
一年四季,母亲都喜欢喝粥,就着自己亲手制成的小菜,喝得心满意足。她常说,人老了,牙口不好,就得意这一口。起初,我并不能懂母亲的满足来自何方,光阴荏苒,如今我越来越能体会母亲的心境,一碗清粥,几样小菜,就着流油的咸鸭蛋,酸爽的泡菜,咸鲜的萝卜条,几颗花生豆,抑或拌海带丝,不拘什么,和粥都是绝配。喝一口粥,吃一口小菜,麻木的心会温软,紧绷的神经会松弛,身心熨帖,感恩万物。
大冬天,晚上喝完粥,在灯下看一会儿书,或者看一会儿电视,一家人守着灯火闲话家常,只觉得岁月静美,人间安好,夫复何求?
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