蒸面“铁杆粉丝”的说法
经济生活
来庆琳
安康本地人中有很多标准的“蒸面客”。寒冬腊月亦或五黄六月，都挡不住一张“好吃”的嘴，喜酸、喜辣，喜尝那口口留着酸水的醋汤汤。外出同学回乡，蒸面也都是大家必吃的“第一口”。
今年春节前后，安康城区部分蒸面店蒸面价格陆续上涨。作为最具安康地方特色小吃且有最广泛食客基础的安康蒸面，此次价格上涨，却在坊间闹得沸沸扬扬。价格从小盘4元、中盘5元、大盘6元梯次普涨1元，就是这1元上涨，引发众多网友、食客议论纷纷。
经3月10日同事走访调查发现，在城区范围20家不同区域的蒸面店，有11家涨价，9家没涨，涨与不涨比例各半。涨价的蒸面店大都位于人口相对集中的城市老街区、大型小区、社区附近，而未涨价的区域则处在黄沟路、建民办等人口较为分散的地段。
当然也有例外，在城区党校路和兴安公园东门巷附近各有一家蒸面店未涨价，且“分量没有少”。就在几天前，在城区鼓楼街一家老字号蒸面店，笔者尝试吃了个7块钱的大份，分量确实比此前的大份多了些，还吃不完，遂嘀咕着，下次来还是吃个6块钱的吧。
对此次部分蒸面店的蒸面涨价，一位老板告知，他知道涨价这个事，大概城区一半店家都涨价了，但他们还是原价。一位已涨价的店家老板说，现在生意都不好做，原料和房租都涨价了，所以他们也及时上调了1元。了解得知，涨价原因大抵都是原料上涨、人工上涨、房租上涨等。
面对这次蒸面涨价，安康新闻网曾拨打12358价格监管平台电话，工作人员回应，部分商家涨价行为属市场调节，是正常的市场行为，消费者应理性看待。若商家之间串通涨价，则属于违法行为。另据了解，蒸面只是安康本地特色小吃，其定价不属于中、省定价目录范围，完全属市场定价，物价部门无权干涉，经营者应做好明码标价。
作为一名安康蒸面的“铁杆粉丝”，记得上一次安康蒸面涨价发生在2013年春节前后。现在已经过去6年时间。6年来，相对于社会上其他商品的依次涨幅，对于安康蒸面今日所上涨的这1元钱，笔者可以认为，它或许只是一个行业的一种认同感，在面临各种成本压力上升情况下的一种显性表现，只要涨价在合理范围，明码标价，不加价减量，就是对消费者的最大诚信。
从经济学的规律来说，特定时间价格的上涨，最直接的原因还是供需关系的变化。目前来看，有涨价的，也有没有涨价的，涨价的有涨价的好，没有涨价的有没有涨价的好，市场或者食客都会根据自己的喜好来投票。
接下来，不知道没涨的蒸面店是跟着涨价还是保持不变？面对市场大流和行业特征以及自身情况，我们也相信，市场会给我们答案。
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