年夜饭 家和万事兴

年夜饭，特指农历除夕晚餐，也是一年年末最重要的一顿晚餐。一顿年夜饭的背后，饱含了国人赋予节日的意义，其中不仅有款款深情，还承载了一年到头的“丰盛和美”，寄托了来年的希望与祝福。大年三十，不仅点亮了城市的万家灯火，那围坐在桌前的一户户人家，也用欢声与笑语映照出国之安康、家之团圆的“新春之喜”。

三世同堂过除夕

1月31日，农历腊月二十六。临近春节，58岁的杨桂莲却并不忙碌，这个为家庭操持了多年年夜饭的女主人，早已习惯在春节前按部就班地准备，各种食材已经备好，只待大年三十的下午大显身手。记者来到杨桂莲家的时候，她的老伴正带着三岁的孙儿在外玩耍，而她正待在家里做着午饭。厨房的电饭锅已插上电，亮起信号灯，客厅的餐桌前是一组照片墙，照片里儿子儿媳穿着结婚礼服、伉俪情深，偌大的客厅零散地放着一些孩子的玩具。虽然当时家里只有杨桂莲一人，但从房间的陈设和布置，已能对这个家庭的成员构成猜出一二。

杨桂莲说，婆婆今年90多岁，如果年迈的婆婆除夕夜过来的话，那今年就是四世同堂一起过年。以往的除夕夜，多是杨桂莲夫妇、儿子夫妻加上孙儿，一家五口三世同堂在一起过年。吃年夜饭时，他们会把倚着墙边的餐桌搬到餐厅正中间，和平时相比，更加隆重，具有仪式感。“我们家一般都在家里吃年夜饭，基本不去酒店。” 杨桂莲认为，在家里吃团圆饭更有气氛，也更加随意。尽管距离春节尚有几日，但是杨桂莲的准备工作已经结束，她打开冰箱的冷冻室，一边展示一边向记者介绍，“这层是排骨、肉、带鱼和虾，这层是饺子、馄饨，我孙子爱吃。”冰箱的抽屉里，已经被打包好的各类食材塞得满满当当，她一层层地打开“如数家珍”。“其实做饭还是挺有成就感的。”杨桂莲说，这种成就感不仅来自于忙碌之后的成果，更来自于家人吃饭时的满足和喜悦。今年春节前，杨桂莲就早早找人灌了香肠，炸好了糯米圆、肉圆和藕圆，将买回来的鱼经过腌制晾晒处理得当，她颇有经验地介绍称，“其实大年三十做饭也不繁琐，很多都是提前准备好的，下锅热热就能端上桌。”

家常菜成就年夜饭

在杨桂莲的心中，年夜饭的菜谱已经盘算妥当，她说自己虽然手艺不能说多好，但是在做家常菜方面，家人也都吃得很习惯。今年的年三十，她的年夜饭菜谱里有糖醋鳜鱼、红烧排骨、香肠皮蛋冷盘菜、凉拌萝卜丝、圆子，“准备个鸡汤，再烧个素菜就差不多了。”她坦言，年轻时她也不爱做菜，嫌弃下厨房麻烦，但是等小家变成大家，作为母亲和家里的长辈，杨桂莲还是担当起下厨烹饪的重任。杨桂莲说，儿子儿媳要忙工作，加上她腰椎间盘突出比较严重，不太能带孩子，所以她就和老伴之间分了工，她负责做饭，老伴则负责带带孙子。

自评手艺，杨桂莲格外谦虚，她说自己做的菜重色重味，但是家里老小也都吃习惯了。准备除夕年夜饭，基本上都是杨桂莲一人把关，准备什么做什么，事先也不会和家人怎么商量，通常的情况都是，她自己一个人到厨房忙活一阵，将菜依次摆上桌子，一家人齐整开动。万一孩子们有想吃的菜怎么办？面对记者的提问，杨桂莲笑着打趣说：“他们爱吃的，我也做不出来啊！比如说他们年轻人爱吃火锅爱吃麻辣烫，这个过年我没法做。”她告诉记者，其实最拿手的菜是江鮟煮豆腐，但是因为做的次数太多，反而吃起来没有新鲜感。为了增加家常菜的种类，杨桂莲坦言，偶尔她也会和朋友聊天唠嗑，互相聊聊各家菜的做法，看看能不能开发一些新的菜式。

在杨桂莲看来，操持每年的年夜饭，也不失为一种幸福。她表示，儿子媳妇自己有一套房子，但是考虑到照顾孩子方便，小夫妻俩一般带着孩子和老两口住在一起，楼上楼下160多平米，也方便互相照应。“孩子们都是独生子女，也要忙工作。”作为家中的长辈，她十分体恤孩子们的工作忙碌和生活不易，也在尽力地用自己的方式去减轻儿子儿媳的负担，哪怕只是一菜一蔬，一饭一桌。“一家人在一起，生活和美最重要。家和才能万事兴。”杨桂莲表示，新年自己的心愿十分简单朴实，“我就希望家庭和睦，一家人平安健康就好。”

对于我们而言，年夜饭堪称是春节的“压轴大戏”。毕竟走得再远，千金难换家乡味道。而一桌丰盛的年夜饭，不仅吃出了家的味道，也吃出了幸福的味道。

记者 李婷维文

记者 梅韬实习生 唐知谦 摄

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