东坡泡菜香 眉山美名扬 第十六届中国食品安全年会暨第十届中国泡菜食品国际博览会开幕侧记
来自韩国的崔英淑正在现场制作泡菜。
来自俄罗斯的热利亚制作泡菜中。
嘉宾用手机记录“泡博会”开幕式。本报记者 刘娟 摄
“泡博会”现场，好吃、好看、好玩应有尽有，让人眼花缭乱。
东坡泡菜。
现场展出的东坡美食。
站上新舞台 迈向新高度
第十六届中国食品安全年会暨 第十届中国泡菜食品国际博览会
本报记者 刘娟
金秋时节，层林尽染。11月13日，第十六届中国食品安全年会暨第十届中国泡菜食品国际博览会（以下简称“泡博会”）开幕。世界的目光再次聚焦到眉山这座古老而年轻的城市，见证东坡泡菜穿越千年，走向世界的发展奇迹。
此次“泡博会”以“实施食品安全战略，推进健康中国建设”“健康食品·世界共享”为主题。来自国内外的一千多名领导和嘉宾齐聚一堂，共话发展，共谋合作。
当天上午8点30分，刚到达此次“泡博会”会址——眉山会展中心，领导和嘉宾们就被眼前的一幕深深吸引：这个占地约120亩，总建筑面积约5.7万平方米的会展中心，在各级党委政府的支持和东坡区干部群众的共同努力下，仅用十个月时间就全部建成，成就了从“不可能”到“可能”的建设传奇。这背后，彰显的不只是东坡人高效、务实的工作作风，更彰显了苦干实干的“东坡精神”。眉山会展中心的建成，彻底结束了历届眉山泡菜食品展示展销无固定场所的历史，对东坡泡菜食品走向世界，助推眉山经济、文化、体育和扩大对外开放再上新台阶起到重要的支撑作用。
“步子放慢些，好好看。”步入“泡博会”展厅，嘉宾们就主动向解说志愿者提出要求，希望志愿者把脚步放慢，让他们更细更好地参观。据悉，此次泡博会分为五个展示馆，分别是国际食品展示馆、“改革开放40周年成果展”展示馆、“小小泡菜串联世界”展示馆、“市内外企业”展示馆、“味在眉山”产品展示馆。领导和嘉宾们边走、边看、边听介绍，还不时与各展示馆工作人员进行交流。“眉山吸引这么多国外企业来参展，这说明了东坡泡菜的影响力越来越大，也说明了眉山对外开放的程度越来越强。以东坡泡菜为媒，眉山未来的国际化程度将会越来越高。”嘉宾李强如是说。
在中国泡菜城和国家现代农业产业园展示区，领导和嘉宾们详细了解了中国泡菜城和东坡区国家现代农业产业园的情况。看到东坡区通过泡菜产业实现“一二三”产融合发展的良好模式，嘉宾们对此表示充分肯定和赞赏。“这是我第三次来东坡区参加‘泡博会’，每次来这里都有很大的变化。希望东坡泡菜继续努力，成为世界泡菜的领军者。”一位来自浙江的嘉宾发出由衷的祝愿。
在国际食品展示馆，领导和嘉宾们品尝了参展的俄罗斯蜂蜜、黄瓜，韩国泡菜、泡人参，萨尔瓦多咖啡等美食。他们认为，眉山人杰地灵，是成都的“后花园”，发展前景非常好，希望这些企业能多与眉山交流、合作，在这里找到适合自己的发展商机。在泡菜技术PK现场，来自日本、韩国和眉山本土的泡菜技师正在PK泡菜制作技能，吸引了不少嘉宾们驻足观看。“每个国家制作泡菜的方法都不一样，味道也各不相同，泡菜技能大比拼活动不仅能让大家见识各国泡菜的制作方法，同时还能增进各国人民之间的友谊。”嘉宾们表示。
随后，领导和嘉宾们还对市内外参展食品企业、“味在眉山”产品展示馆等进行了参观、了解。在看到中国泡菜产业技术研究院的科技成果转化产品“卿自泡”时，大家纷纷竖起拇指。“卿自泡”是一个泡菜伴侣，包含了泡菜包、辅料包、菌粉包活性乳酸菌，可以让人轻松泡坛好泡菜。“泡泡菜，气候很重要。四川适合乳酸菌发酵，而北方气候干燥，不适合泡泡菜，但有了这个泡菜伴侣，不管在何地，都能轻松泡泡菜了。”听了工作人员的介绍，领导和嘉宾们认为东坡泡菜之所以能走向国际的高度，关键因素得益于不断创新的技术。
东坡区不仅是中国泡菜之乡，还是中国晚熟柑橘之乡、中国黄金蜜柚之乡。除了泡菜，嘉宾们对参展的东坡蜂蜜、黄金蜜柚、生态猪肉等特色美食也很感兴趣。
参观结束后，领导和嘉宾们还参加了“泡博会”开幕式。在整个盛会中，他们还将参加或见证第十六届中国食品安全高峰论坛、泡菜技术与标准化国际研讨会、中国食品农产品产销与电子商务发展大会、中国食品知名企业四川行投资促进签约仪式、“中国泡菜·味连世界”泡菜食品产业国际合作对话、东坡泡菜群众文化活动等27项特色活动，更好、更深入地了解眉山、了解东坡。
今天的眉山，苏东坡、生态环境、天府新区三张名片越擦越亮，是中国西部极具活力、极具潜力、极富商机的开放高地和投资热土，正在加快推进与成都同城化进程，奋力建设“开放发展示范市”。作为眉山的政治、经济、文化中心，东坡区也正抢抓机遇，努力推进高质量发展。此次盛会，让领导和嘉宾们见到了一个发展的东坡、开放的东坡，也见证了东坡区掷地有声的宣言：不只是泡菜，未来，这里无限可能！
小泡菜串联大世界
本报记者 王琴 蹇玮杰
十年磨一剑，东坡泡菜香。
11月13日，第十六届中国食品安全年会暨第十届中国泡菜食品国际博览会（以下简称“泡博会”）举行。当天来自全球27个国家和地区的代表、300余家国内外知名企业、商协会、经销商等齐聚东坡，共赴泡菜美丽之约。
此次“泡博会”有什么亮点与特色？那就跟随记者的步伐一同去参观吧。
技能比拼
各国泡菜大显身手
当天，在李记集团展位前，只见两名工作人员娴熟地拿出酸菜佐料，放入锅中与鱼烹煮，15分钟后，一份色香味俱全的香辣酸菜鱼出锅。参展嘉宾纷纷闻香驻足，品尝着美味。“这个酸菜调料煮出来的酸菜鱼不辣，很好吃。”来自俄罗斯的艾莉丝尝了一口后，连忙跟旁边的翻译赞叹道。
作为眉山本地企业，李记集团已连续10届参加“泡博会”。“今年，我们带来了酸菜鱼火锅底料、下饭菜、泡菜等20多种新产品参展，给食客带来不一样的舌尖体验。”李记负责人介绍道。
另一边展位上，拥有四川非物质文化遗产泡菜制作技艺的本地企业——四川老坛子食品有限公司也带来了他们的特色新产品即食泡菜。该公司的销售经理殷崇阳说，相较于其他的泡菜，即食泡菜是不添加任何防腐剂，乳酸菌发酵更能留住食材的原始风味，口感也更佳。除了推出新品，该公司还带来了老坛子家宴产品老坛子老酸菜豆花鱼、泡椒鸡等。
除了国内的泡菜外，来自韩国、日本、俄罗斯、尼泊尔等国家的泡菜企业也前来参展。小小泡菜串联起大世界，在这里擦出不一样的火花。
在韩国馆展位前，韩国企业瓮高家负责人张敏姬正在向前来观展的人员介绍企业的泡菜及延伸产品。说起中国泡菜与韩国泡菜的区别，张敏姬说，“韩国泡菜主要是腌制过程，涂抹上辣椒酱、酱油等10余种调料，而中国的泡菜多用盐水泡制，两者制作工艺、原材料等多方面都有许多区别。”
来自俄罗斯的热利亚正在制作酸黄瓜，只见她将黄瓜切块，加入食用盐和当地产的一些辅料，放入密闭容器内，只需静待2天，一份俄罗斯酸黄瓜制作完成。说到对东坡泡菜的印象，热利亚说，她眼里的东坡泡菜，形式多样，口感清脆，味道很棒。
在中国展位前，来自吉香居和李记的泡菜大师也现场与来自日本、韩国、俄罗斯的泡菜行家展开了国际泡菜艺术作品现场的制作较量。只见吉香居的泡菜大师将甜椒、玉米、苹果等分类切好，按照先后顺序，将蔬菜装坛，造型精致美观。来自李记集团的泡菜大师也展示了四川最传统泡菜的制作方式，各种蔬菜在大师的手上，变换着各种花样，不一会儿就制作出酸脆爽嫩的泡菜。
“每个国家制作泡菜的工艺都不同，味道也不尽相同。”参展嘉宾黄强品尝了各展位的泡菜后说，现场制作泡菜特别有意思，不同的文化背景，大家因泡菜而相聚，各自制作、展示本国泡菜，将泡菜制作技艺展现得淋漓尽致。
集中亮相
特色产品让人垂涎
除了泡菜“唱主角”，此次“泡博会”还吸引着各地的食品企业纷纷亮相。
眉山本地企业茂华食品有限公司人气颇旺，各色糖果赚足眼球，来自俄罗斯的美女干脆在手机上现场直播起了茂华的糖果。与茂华公司一样，蒙牛乳业（眉山）有限公司的展位也摆满了各色乳制品。据该公司现场负责人吕鼎杰介绍，现场展出了常温、低温、冰品、奶粉等100多种不同口味的系列产品，希望借力此次综合性的展览会，扩大公司知名度和影响力，提升企业形象。
此外，“味在眉山”特色产品也在“泡博会”上进行了展出。展馆前，东坡区德康养蜂专业合作社负责人胡建均忙碌不已，他家的蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆等产品颇受大家喜爱，纷纷前来购买。
目前正值柑橘成熟的季节，当天，岷江现代农业示范园区东坡片区也现场展出了红美人柑橘，个大、皮薄、含糖量高，备受青睐。
同时，现场还展示了具有东坡特色的龙眼酥、樱花饼、小葱酥、薄脆麻条、芝麻糕等特色产品。“希望将东坡农产品通过‘泡博会’亮出去。”东坡区农办吴红介绍道。
除了本地企业外，外地的商家也纷至沓来，展示展销特色产品。
“这是我们第三次参加‘泡博会’，年年参展收获都很大。”在阿坝藏族羌族自治州茂县的展位前负责人杨懿说，今年他们带来花椒、苹果、鸡、蜂蜜等10余种土特产，集中对外展示。
同样，在台湾青原果企业展位前，不少人正在展位前购买产品。当天该企业现场展出了精美的茶具、饰品以及各种当地手工制品。“这是第一次参加展会，给我们提供了一个交流的平台。”现场负责人说，这次展会他们主要想寻找当地代理商，将品牌引进四川市场。
本版图片除署名外均由本报记者
王琴 蹇玮杰 罗端
见习记者 胡秉曦 摄
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