酿酒养猪：传统产业迸发新活力
■实习记者杨骁夏姆记者杨刚天杰
采访对象：金川县河西乡马道村党支部书记刘健
“我们的酒都是纯粮食烤制出来的，价格上真的没办法再让了。”2月24日，记者来到金川县河西乡马道村时，马道酒厂的老板刘健正在和外地来的客户商讨价格，双方在价格上出现了一点分歧，刘健将客户带进酒厂的生产车间，向客户展示他的酒都是“正儿八经”的纯粮酿制。看到车间里堆成“小山”的玉米和酒糟，客户通过深入细致地“考察”，终于接受这看起来高却很划算的价格。
淡淡的酒香弥漫在四周的空气里，刘健送走客户后，热情地向记者讲述他这几年酿酒养猪的“低碳”致富路。
酿酒养猪是农家传统行当，在乡村地区屡见不鲜，但能将之有机结合，做强做大，形成循环产业的，并不多见。很多年前，刘健就在家里开起了酿酒的手工作坊，尽管设备简陋，但刘健生产的“高度纯玉米白酒”系列产品逐渐打开局面，走上正轨。2008年，刘健又在马道村成立了“马道养殖专业合作社”，用酿酒剩下的酒糟养猪。
“养猪场、小酒厂就这么不温不火地经营了好多年，也就是这几年我的事业才真正有了大的发展。”凭借优良的品质，销量与日俱增，小酒厂难以满足市场需求。2013年，刘健开始扩建厂房，2014年引进先进生产线，大刀阔斧开展技术革新，用玉米结合传统酒曲酿酒，打造出具有金川特色的乡情酒。
随着酿酒规模的扩大，大量的酒糟伴随酿酒而生，刘健决定扩大生猪养殖规模，但资金上又显得“捉襟见肘”。“幸亏得到了党和政府的支持，我才能够顺利地扩大养殖规模。”刘建告诉记者，政府向他补贴了15万元的圈舍材料费，让他“做大、做强”的规划更有底气。
“我们在喂养的过程中，没有用任何化学添加剂，猪都用酒糟喂出来的，猪肉品质那更是没说的。”刘健说，用酒糟喂出来的猪，很受消费者喜爱，每年他的生猪都会卖得一头不剩。
将酒糟作为猪饲料节省了很大一部分成本，刘健还把多余的酒糟出售给其他4家养殖厂，但他总觉得自己的生产模式还有更加“低碳”的空间，便把目光瞄向了日渐增多的猪粪。
“可别小看了这猪粪，要是直接处理掉还真是件麻烦事，但利用好了，它可是个宝贝。”刘健处理猪粪的办法就是修建沼气池，然后把沼气用作酿酒时的能源，既节约了燃料，还保护了环境。同时，他还把沼气生产后的沼渣、沼液免费提供给当地40户群众种植粮食和蔬菜，实现了生产工程中的“0”浪费。
“收购当地农民的玉米用来酿酒，用酿酒的酒糟养猪，沼气可节约一大笔燃料费，沼渣、沼液还能作肥料，我在这几年摸索出了这一套生产上的良性循环，收入也一年比一年高。”刘健向记者算起过去5年的经济账：2011年生猪出栏量不到200头，2015年生猪出栏量达到500余头；2011年白酒产销量10吨，2015年白酒产销量达到60吨；2011年年收入几万元，2015年年收入突破了30万元。
结束采访时，刘健还向记者说起了未来的计划。“过去的5年，我走上了致富路，将来的5年，我想让更多的乡亲共同走向致富路。”作为马道村的党支部书记，刘健正在谋划将自己这套成熟的“低碳”产业链推广到全村，让全村人在未来5年里都能实现“小康梦”。
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