黑水县举行2014年特色美食烹饪赛
本报讯（施芝川）为推进旅游发展，弘扬美食文化，提高从业人员的烹饪技能水平，挖掘精品，增强旅游接待能力。8月12日，黑水县举办了特色美食烹饪比赛。来自县内酒店、藏家乐及其他餐饮服务业的16名参赛选手，本着地方特色，符合绿色、环保、健康、营养的标准，每人烹饪了包括凉菜、热菜、小吃在内的6道菜，一碟碟凉菜让人垂涎三尺，一盘盘热菜香气四溢，一道道小吃美味十足。
美食源自民间，这句话一点都不假。笔者在现场看到，参赛的每位大厨都精心挑选了本县独具特色的食品和食材，采用各种方式烹饪。冰山雪域羊排、手抓凤尾鸡、雪域香猪蹄、藏式土豆包，香橙虫草鸭、嘉绒土火锅、玉米搅团等96道佳肴放在展桌上让人眼花缭乱，每道菜都匠心独运，独具特色，仿佛就是96道吸引游客的风景，比赛中，评委也对每道菜进行了逐一点评。
据了解，去年彩林节的时候，在彩林腹地的很多户人家就收入了2至3万元，而调查表明，收入越多的那户人家的餐饮也是最受青睐的。今年从年初开始，县委、县政府陆陆续续对老百姓的烹饪技术、接待服务进行了培训，让老百姓有一技在身，让他们都吃上旅游饭、技能饭。
今年黑水重点挖掘本地美食精品，激发县域餐饮的创新意识、品牌意识，促进美食文化与旅游文化共同发展，共同繁荣。
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